吃，一向是素食者出門在外，最不方便的一件事。尤其出國旅遊或出差洽商，往往都要事先了解清楚，否則到了當地，再要找吃的，就麻煩了。但是出國前，還有一項更重要的事要先弄清楚，那就是飛機上的素食問題。幾乎所有國際長途的飛行，航空公司都讓素食者可以預先預定素食特餐，但是現在情況不同了，有些航空公司已改變策略，尤其是國內班機部分，因此搭機前，可是要先弄清楚。這資料是根據是美國醫師醫藥責任協會PCRM(PHYSICIANS COMMITTEE FOR RESPONSIBLE MEDICINE)在去年感恩節來臨前所發表的一篇對美國境內十家航空公司素食餐飲的評比報告結果所得來的消息，但結果似乎令人不怎麼滿意。 事實上，PCRM在1996能曾做一次類似的調查，當時普遍大部分的航空公司都提供有高纖、低脂、低飽和與低膽固醇的素食與嚴格素食的餐點選擇，讓旅客在事先預定。但是，這次出來的結果，恐怕很多素食者都會失望了，原因是這些部分航空公司為了降低成本，取消了這些選擇，或者採機上付費購買，素食旅客如果選錯飛機，那麼不是選擇自備，不然就只有挨餓的份。以下是PCRM對十家美國航空公司素食餐的統計報告，十家以外的Southwest，AirTran，與America West航空公司，對於經濟客艙的旅客沒有提供特別要求的素食餐點，因此未列入調查報告中。對於PCRM的這份素食餐點的評比結果，這裡的建議是，下次要搭乘美國的航空公司時，最好先再確認一下，免得上了飛機沒得吃。