言归正传
要做得好菜说难也难，说不难也不难（说了等于没说，呵呵）。别急，今天ailee要贡献两个秘方。一要有爱心，二要有创造的热情。如果我说现在的年轻女性没几个人会做一手好菜，大概没什么人会站出来反对我。结婚以前，年轻女性工作之余的时间都留作休閒之用。成家之后，想着工作一天回家还要伺候别人，就难免满肚子怨气，能给你做饭就不错了！煮出来的菜还能好吃吗？
几年前看一部电影叫《朱古力情人》，影片的女主角从小在厨房长大，一手的好厨艺。每当宴请宾客，总有些女人说：“你一定要告诉我们做这道菜的秘方！”而我们纯洁可爱的女主人公总是一句话：“加一点爱心进去。”而那些问的女人总是一脸的狐疑。我早已经记不得影片的故事，可是我总记得这句话。每当有朋友称讚我的菜做得好的时候，我也总是告诉他们这个秘诀。这是厨艺的最高境界。J
印度洋之中的小岛巴厘岛上的居民，几乎个个都是我们“文明人”所称的艺术家。他们的舞蹈达到了非常高的艺术水平，制作的面具令人歎为观止。那里的普通家庭主妇随手就可以用类似面团一样的食品，捏出令人精美无比的各种花卉等造型用以供佛。他们的生活充满了各种各样的艺术创作活动，因为对他们来说这是接近上帝的方式。
试想当我们把做菜当成一种艺术创造（有创意的工作），那么当家人和朋友们分享你那色香味俱全的美味时，看着他们满足的神情，你一定也会得到由衷的享受。
这就是做得一手好菜的秘诀。听起来很简单，做起来也不是太难。J
至于刀工、拼盘、调味，那是属于技艺的范疇，只要多看（借鉴别人的经验）多动手实践，就能掌握技巧。
好了，秘法已经传给各位了，修行靠个人了！ 万一出了几位高人别忘了做一桌大餐“报答”ailee喔！
好在ailee偏好一切美的事物，加上也还算有点悟性且好学（一点也不脸红，实话实说嘛），找来几本素食菜谱就开始操练了。有那么一阵子，我的几位好朋友可真有口福啊，三天两头就有人给做各种各样的新菜式。相信现在他们一定很怀念那个时期，因为现在的ailee比较懒，改用一个偷懒的办法——只给大家提供菜谱，要享用得自己动手了。
|
