蕃茄小屋

　翻开这本书，有如打开一道时空隧道，不但可以走进素食的历史，一探素食的起源与文化，且还不时会有许多的意外发现，例如：如果你是佛教徒，那么你一定会对释迦牟尼佛在当时为何鼓励他的弟子吃菠菜而感到好奇；如果你是基督徒，那么你一定也会惊讶为何作者宣称耶稣基督是素食者。凡凡种种，都是阅读本书令人惊叹之处。

　除了名人的蔬食生活经验外，雷恩•贝瑞也细心蒐罗了七十多道，名人们最爱的餐点食谱，让读者在赏读之余，亦能参照书中食谱，烹调出一道道色香味俱全的蔬食佳肴。

　对传统的中国素食者来说，可能会不习惯《经典蔬食名人厨房》中某些食谱所使用的葱、蒜，不过这也不为过，毕竟雷恩•贝瑞是从西方人的角度来介绍素食的文化与食谱，对传统东方人茹素不食五荤(大蒜, 小蒜, 兴渠, 慈葱, 茖葱)不了解，因此葱、蒜仍被这本书所采用，不过不吃五荤的人，仍可选择將这几样菜拿掉即可。

　道出这么多《经典蔬食名人厨房》的精要，接下来就是实际的去体验啰。一手拿书，一边试做，完成一道书中美食时，心灵的喜悦，加上清香的蔬食，相信你將胃口大开，咀嚼再三，回味无穷•

挑逗你口舌的名人私房食谱节录：
雪莱（英国天才型的浪漫派诗人---- 「仙后麦布」田园沙拉
托尔斯泰（十九世纪最伟大的俄国作家 ----春光蔬菜汤
圣雄甘地（印度民权、精神领袖与现代印度之父）----优酪核果泥炖菜

精彩节录：
达文西
………在那个宮廷划家还得谄媚逢迎的时代，达文西执拗顽强的坚持着自己的信念，儘管御厨奢侈的宰杀牲畜，但他却宁愿以面包、新鲜水果或雪莲子汤、杏仁奶炖豌豆这类菜肴作餐点，或干脆以生菜沙拉为食。
在达文西最风光的时候，他的素食习惯就和他的〈最后晚餐〉及〈蒙娜丽莎的微笑〉一样着名。他在西元1519年去世时，人们在他的图书室里发现了一本他用来为自己准备素食餐点的食谱，那是一本1487年版的《De Honesta Voluptate》，也是第一本现代食谱，它是在西元1475年时，由第一位教廷图书馆员巴托洛米欧•普拉提纳（Bartolomeo Platina，西元1421年∼1481年）写成。………

达文西的私房食谱

雪莲子汤（六人份）（Ius in Cicere Rubeo）

雪莲子…………………………一磅
面粉……………………………半盎司
橄榄油…………………………一茶匙
压碎的胡椒粒…………………二十颗
磨细的肉桂粉…………………一茶匙
水………………………………三品脱
鼠尾草…………………………两茶匙
迷迭香…………………………两茶匙
洋香菜末………………………两大匙
盐及胡椒………………………适量

1.將一磅的雪莲子（罗马人的一磅相当于十二盎司）放入温水中浸泡一段时间，洗淨沥干后置入锅中，与半盎司面粉一起煮透。
2.把少许油、盐、压碎的胡椒及磨好的肉桂倒入煮好的雪莲子中混匀。
3.锅中倒入三品脱水，再加入鼠尾草、迷迭香和洋香菜末，放回炉火上煮到水分收干到约八碗的份量。
4.起锅前將油一滴一滴的淋入。这道汤若是为病人所作，则可加少许香油。

　　阅读一本名人传记时，一般总是把焦点放在他们的生平事蹟，或者他们成功的原因上，至于他们平常吃些什么，好像很少曾成为焦点。但如果有一本研究他们吃什么的书，一定蛮有趣的。幸运的，由柿子文化出版的《经典蔬食名人厨房》提供了这么一个管道，带领我们进入名人的厨房中，一探他们的私房菜与蔬食心得。

　《经典蔬食名人厨房》的作者雷恩•贝瑞不仅是位文学侦探，更可说是烹饪史的探险家！他是有史以来第一位把达文西所喜爱的素食食谱挖掘出来的人。除此之外，在这本钜着中，他更介绍了古今中外三十位世界知名人物，包括：毕达哥拉斯、柏拉图、佛陀、达文西、雪莱、托尔斯泰、萧伯纳，乃至于披头四等人的生平故事，以及他们为何放弃精致美味的肉食餐饮，改采自然原味的蔬果饮食的心路历程。

着作者简介：
雷恩•贝瑞（Rynn Berry）
雷恩•贝瑞为北美素食者协会的历史顾问，专精于以历史观点研究素食主义，所撰写的论文、小品及书籍亦以此着称。在宾州及哥伦比亚大学唸大学与研究所时，雷恩•贝瑞专攻古代历史和比较宗教学。住在纽约的他亦于大学任教，开课讲授素食主义的历史，颇受学生欢迎。他喜好蒐罗书籍读本、欣赏古典音乐及观赏戏剧，并以翻译古希腊典籍自娱。