白菜狮子头

材料：
大白菜………………１个
豆腐…………………２块
生薑…………………５片
红辣椒………………少许
面粉…………………少许
调味料：
酱油…………………３大匙
蘑菇精………………１╱４匙
盐……………………少许

做法：
１、豆腐用刀拍碎，以白纱布包之，挤出水分。
２、生薑切成细粒，放入豆腐中，加盐、蘑菇精后，分成８份，每份捏成圆球型，上面蘸面粉，放入熟油 中炸至金黄色即可捞起。
３、白菜洗淨切４半，再切２厘米长（１０厘米＊２厘米）。热油锅先放薑粒、酱油爆香，再放白菜。加半碗水，以小火炖１０分钟以上，再放入豆腐丸、红辣椒、立刻加盖５分钟不翻动，然后轻轻放入碗入即可。

后记：
偶用这个菜，成功地令一位最不喜欢吃豆腐的朋友开了豆腐禁。而且每次请客，这个菜都非常受喜爱，常常第一个被扫光。