言歸正傳
要做得好菜說難也難，說不難也不難（說了等於沒說，呵呵）。別急，今天ailee要貢獻兩個秘方。一要有愛心，二要有創造的熱情。如果我說現在的年輕女性沒幾個人會做一手好菜，大概沒什麼人會站出來反對我。結婚以前，年輕女性工作之餘的時間都留作休閒之用。成家之後，想著工作一天回家還要伺候別人，就難免滿肚子怨氣，能給你做飯就不錯了！煮出來的菜還能好吃嗎？
幾年前看一部電影叫《朱古力情人》，影片的女主角從小在廚房長大，一手的好廚藝。每當宴請賓客，總有些女人說：“你一定要告訴我們做這道菜的秘方！”而我們純潔可愛的女主人公總是一句話：“加一點愛心進去。”而那些問的女人總是一臉的狐疑。我早已經記不得影片的故事，可是我總記得這句話。每當有朋友稱讚我的菜做得好的時候，我也總是告訴他們這個秘訣。這是廚藝的最高境界。J
印度洋之中的小島巴厘島上的居民，幾乎個個都是我們“文明人”所稱的藝術家。他們的舞蹈達到了非常高的藝術水平，製作的面具令人歎為觀止。那裏的普通家庭主婦隨手就可以用類似麵團一樣的食品，捏出令人精美無比的各種花卉等造型用以供佛。他們的生活充滿了各種各樣的藝術創作活動，因為對他們來說這是接近上帝的方式。
試想當我們把做菜當成一種藝術創造（有創意的工作），那麼當家人和朋友們分享你那色香味俱全的美味時，看著他們滿足的神情，你一定也會得到由衷的享受。
這就是做得一手好菜的秘訣。聽起來很簡單，做起來也不是太難。J
至於刀工、拼盤、調味，那是屬於技藝的範疇，只要多看（借鑒別人的經驗）多動手實踐，就能掌握技巧。
好了，秘法已經傳給各位了，修行靠個人了！ 萬一出了幾位高人別忘了做一桌大餐“報答”ailee喔！
好在ailee偏好一切美的事物，加上也還算有點悟性且好學（一點也不臉紅，實話實說嘛），找來幾本素食菜譜就開始操練了。有那麼一陣子，我的幾位好朋友可真有口福啊，三天兩頭就有人給做各種各樣的新菜式。相信現在他們一定很懷念那個時期，因為現在的ailee比較懶，改用一個偷懶的辦法——只給大家提供菜譜，要享用得自己動手了。
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