這個食譜是為了工作非常忙、或者像偶一樣懶得炒菜的朋友準備的。所以顧名思義，這個食譜裏的菜就是要兼顧簡單和好吃兩大原則，讓大家吃得簡單，吃得營養，口味也很好。

白菜獅子頭

材料：
大白菜………………１個
豆腐…………………２塊
生薑…………………５片
紅辣椒………………少許
麵粉…………………少許
調味料：
醬油…………………３大匙
蘑菇精………………１／４匙
鹽……………………少許

做法：
１、豆腐用刀拍碎，以白紗布包之，擠出水分。
２、生薑切成細粒，放入豆腐中，加鹽、蘑菇精後，分成８份，每份捏成圓球型，上面蘸麵粉，放入熟油 中炸至金黃色即可撈起。
３、白菜洗淨切４半，再切２釐米長（１０釐米＊２釐米）。熱油鍋先放薑粒、醬油爆香，再放白菜。加半碗水，以小火燉１０分鐘以上，再放入豆腐丸、紅辣椒、立刻加蓋５分鐘不翻動，然後輕輕放入碗入即可。

後記：
　　偶用這個菜，成功地令一位最不喜歡吃豆腐的朋友開了豆腐禁。而且每次請客，這個菜都非常受喜愛，常常第一個被掃光。