＊ 素食國外旅遊Easy Go ---飛機訂餐篇 ＊

出國旅遊，幾乎都會有一至兩餐需要在飛機上解決，行程更遠的，甚至有三餐要在機上吃，因此向航空公司預訂素食餐，是出國旅遊非常重要的一項前置作業，忽略了這項步驟，可別怪空中小 姐不給你素食餐吃了。但是想要在飛機上吃素，其中學問還蠻多的，在此讓我們慢慢道來。

--- 預訂素食特別餐的時間
首先要知道的是，對航空公司而言，素食者所要吃的餐點是屬於特別餐(Special Meals)。對於特別餐，除非有事先預訂，否則航空公司是不提供這項服務的。因此，當你決定出國旅遊之後，在訂票時一定告知訂票的旅行社或航空公司說你要訂素食餐。最保險的方法是在訂票後，出國前24小時(或48小時前)與航空公司再做一次確認，以防旅行社的疏漏，並且在機場check in 劃位時，跟櫃台小姐說你有預訂特別餐，才能確保在機上有素食餐可以吃。

--- 交代清楚「素食」的種類
同樣是素食餐，一般航空公司又將其區分為：

■ 嚴格的素食或純素餐(STRICT VEGETARIAN MEAL)
代碼：VGML
不含奶蛋的素食。沒有任何種類的肉及肉制品，沒有魚、家禽及含有豬油或明膠的食品，也不沒有乳制品、蛋、菇類和蜂蜜。

■ 西方素食，又稱蛋奶素(WESTERN VEGETARIAN MEAL)
代碼：VLML
沒有任何種類的肉及肉制品，沒有魚、家禽及含有豬油或明膠的食品。可以吃乳制品和蛋。奶酪必須是盡可能不含凝乳的（Rennet）。

■ 東方/亞洲素食 (ORIENTAL/ASIA VEGETARIAN MEAL)
代碼：AVML
沒有任何種類的肉及肉制品，沒有魚、家禽及含有豬油或明膠的食品。不吃蔥、蒜、洋蔥、韭菜。

但不同航空公司可能有其它代碼和不同標準的素食餐，例如比較特別的印度素食(IVML)和猶太教素食(KVML)，甚至還有保健餐膳，例如：水果餐，因此在與旅行社或航空公司預訂素食餐時，也要交代清楚你所要訂的素食餐種類。如果想了解該航空公司有那些素食特別餐，也可以在其航空公司的網站上做進一步的了解。此外，素食天堂(http://www.vegparadise.com/airline.html)網站列有許多航空公司機上素食餐的資料整理，你也可以在那裡獲知你所訂的航空公司機票有那些類型的素食餐。

上了飛機之後，空服員往往會拿一份列有特別餐的名單，到你的座位前來與你確認是否訂了特別餐，並確認你的座位號碼。如果你與其他人換座位，那麼也必須在此時告知她們好讓她們更換名單上的座位號碼。用餐時，空服員會先將特別餐送給到這些訂有特別餐的旅客座上，之後才服務其他使用一般餐的旅客，所以你是很特別的喔!!

--- 忘了預訂素食餐的補救之道
如果訂票時忘了預訂怎麼辦呢？沒關係還有一項補救辦法，航空公司對於特別餐的預定，一般要求在24小時(或48小時)前預定即可，因此在出國前24小時(或48小時)，都還可以預訂。但如果真的真的忘了，在機場辦理check in劃位時，還可以請櫃台小姐幫忙，看是否有額外的素食餐可以挪給你。通常她們都會表示試試看，但不敢肯定，因為有可能準備時間不足而無法提供。接著就是提早上飛機，然後馬上找空中小姐表示你忘了預訂素食，問她有沒有多出來的素食餐可以給你，運氣好，還是可以在機上吃到素食。去程如果沒有預訂素食，那麼下了飛機之後，請記得趕快向航空公司預訂回程的素食餐，以免回程時又沒有素食可吃了。

飛機上的「素食餐」都是由當地的空廚所料理，因此旅遊路上，同樣是素食餐，口味與精緻度也不同，用心一點的航空公司所提供的素食有時也會讓你有意外的驚喜，例如：從台灣起飛的航班，如果因為是長程飛行而提供有早餐時，還能享受到熱呼呼的稀飯，這算是航空公司給旅客的一項貼心服務吧。

如果你對於所吃的素食還不太放心，或者想知道那一家航空公司的素食比較好吃，那麼你可以到這個「機上飲食大觀」(http://www.airlinemeals.net/)，查看一些熱心的網友所上傳的各航空公司的素食餐。進入該網站時，選擇「special meals」，再選你想知道的航空公司，那麼就可以查看到了。

需要在飛機上吃到二至三餐的素食者，可記得一定要在出發前48小時與航空公司做好素食餐的再確認動作，以確保在機上有素食可吃!!