素火腿餛飩
餛飩，別名抄手、清湯、雲吞、包麵………………總之是一張薄薄的麵皮兒，包住少少的鮮餡，再下鍋煮開。
這個素火腿餛飩，是一位姐姐教我的，據說很多素友開始都不敢吃，認為不是素的。做出來的效果如何呢？反正對偶做出來的東東的最高評價一直是“馬馬虎虎”的先生，吃這個素火腿餛飩時，連話都來不及講，就是吃！吃！吃！吃完了以後，破天荒地給了一個“好吃”的評價。從那以後，只要提及這個小吃，他就是一副無限神往的表情……
原料：
1、素火腿半根，剁碎成小粒。（2*2*3毫米）
2、薑一塊，也是剁很碎很碎很碎的末末。
3、燕麥片一杯，加半杯到一杯水用小鍋煮開，蓋鍋燜成稠密的糊糊。
4、鹽適量。
5、餛飩皮半斤。
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做法：
1、5大匙油熱後，爆薑末。
2、丟素火腿粒進去煸香，加適量鹽。
3、關火，放燕麥片糊進去拌勻、攤涼。
4、開始包餛飩。
5、包好後下開水煮開即可。
後記：
1、素火腿要剁細，油要夠，這兩個是關鍵。
2、燕麥片是做粘合作用的，不能稀，要粘粘稠稠的糊。
3、配白米粥或青菜湯更妙。
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