作法：

1. 在平面桌上撒上白糖，將松饼面团?成60×30公分的长方形，厚0.3公分。在面皮上下撒再上白糖。
2. 將长方形面皮较长的的两边向中间折，使两边在中间交会，再將面皮对折。
3. 將两个对折的部分，分别压出深约1∼1.2公分的凹处。不可压太用力（否则蝴蝶酥在烤的时候会碎掉），將面皮放入冰箱直到变硬。
4. 將面皮以0.3公分厚度切片，將切片的面皮放在铺好烤盘纸的烤盘上。注意：每个面皮需要足够的空间，因面皮会膨胀3倍大。
5. 以219℃烤直到面皮呈金黄色，约8分钟。
6. 把烤盘取出，迅速將每个面片翻面，继续烤几分钟，或直到糖呈焦糖色，取出待凉。