蕃茄湯麵（二人份量）　　文．攝影/ 珍珍

做法： １ 把麵煮熟放在水喉下用清水沖洗一下，使麵更可口。 ２ 把切好的蕃茄放進煮沸的水中煮５至１０分鐘。 ３ 把調味放進蕃茄湯，再把沖洗好的麵放會湯中煮一會。 ４ 食時撒上紫茶便可以了。 後記： 某次在煮即食麵時，因不想用那個湯包，看到廚房中有幾個蕃茄，便隨手把一個做湯料，效果也不錯，今次的蕃茄湯麵，最主要是介紹大家用蕃茄來做各種粉麵的湯底，好美又營養。 蕃茄可放多天也不變壞，廚房中不妨常備幾個蕃茄。 喜辣的朋友在煮湯時可加紅辣椒一隻。 手邊有甚麼蔬菜也可以隨意加點進去。