材料：（150个）
1.香草奶油饼干 1份
-----无糖奶油（在室温） 765公克
-----香草精 1小匙
-----糖粉 285公克
-----高筋面粉 1公斤
2.无糖可可粉 30公克
3.油酥面团（材料、做法附于后） 1公斤又195公克
4.蛋黄水 做法：
1. 將1.的材料放入搅拌机中，以中速至低速搅拌成团。
2. 將面团分成两份，將其中一份与可可粉混合均匀。（如面团太软可放于冰箱至硬度适中再取出使用）
3. 將原味面团与可可味面团?成大小相同的长方形， 1.5公分的厚。
4. 在可可味面团上刷上蛋黄水后再將原味面团放在上面，放置于冰箱冷藏直到变硬。
5. 把变硬固定的两层面团块，以1.5公分切成数条，將其中一半刷上蛋黄水。
6. 將无刷上蛋黄水的面团块跟有刷上蛋黄水的面团块黏在一起。切记，同一颜色不要互黏，组成3格X4格的格子饼干面团条。
7. 將油酥面团?成厚0.3公分而跟面团条同长。在面团皮上刷上蛋黄水，用面皮包上格子饼干面团条，切去多余的部分。
8. 將包好的面团条冷藏直到变硬，以0.6公分切片，平放在烤盘纸上，用190℃烤约15分钟或表面呈金黄色。
油酥面团（1公斤又195公克）
材料：
白糖 190公克
无盐奶油（在室温） 440公克
蛋 1颗
香草精 1小匙
高筋面粉 500公克
做法：
1. 將糖、奶油、蛋、和香草精用搅拌器以低速搅拌均匀。
2. 加入面粉持续搅拌直到成柔软面团状。
3. 將面团放在烤盘纸上，迅速向外推平。
4. 將面团封好，放入冰箱冷藏30分钟。
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