食材：(图1-1)
红毛苔 一大片

配料
葡萄籽油 一大匙
海盐 适量
天然蔬果味素 适量
白芝麻 少许

必要用具
锅
锅铲
玻璃或塑胶罐子

准备时间
15分钟

事前准备
1. 先把红毛苔撕开，让其膨松。
2. 事前先將白芝麻用小火炒香。

烹饪时间
10分钟

做法
一、(图1-2-1 & 1-2-2) 开火，將已处理好的红毛苔下锅，用手均匀翻拌约五分钟后关火盛起。
二、(图1-3-1 ~1-3-3) 开火待锅热，下葡萄籽油、油热后关火、下海盐，將油及海盐拨到整个锅面，待热度稍退，下(做法一)红毛苔，并將红毛苔与油及海盐翻拌均匀。
三、(图1-4) 下天然蔬果味素及熟白芝麻既完成。
四、(图1-5) 装罐密封。

赏味期
一週内食用

营养成份
红毛苔含有丰富维生素及钙，磷，铁等营养素，对血毒、脱发和甲状腺病等极有疗效，且具滋补血液、清血热、防止钙流失，强化骨骼等功效，是素食者不可或缺的食疗菜肴之一。

经验分享
* 爱吃红毛苔酥吗？自己做，没有防腐剂，省钱又吃的安心。
* 有些品质不佳的红毛苔，会有杂质，购买时，须特别注意挑选。处理红毛苔发现有杂质，请用手挑出，千万不能用水洗。
* 做红毛苔酥，最重要的就是控制火侯，锅子太热，红毛苔容易烧焦，也会伤到双手，开始做可分2~3次下锅，试出最佳做法。油及调味料比例则可按照自己喜好调整。
* 可多做一些，装在玻璃罐中致赠亲友，配上漂亮的包装再加一点自己创意，就是一份独一无二的礼品。

一菜多变化
1. 早餐来不及吃吗？將红毛苔酥包在白饭里，就是好吃的饭团了。
2. 將红毛苔酥加在豆腐上，淋上少许酱油膏，一道素凉拌豆腐就可上桌了。
3. 肚子饿！只要將红毛苔酥拌在白饭或稀饭里即可，比吃泡面还方便。
4. 用红毛苔酥煮汤，加点豆腐丁及青菜，即营养又美味。

何处购买食材及配料
红毛苔：菜市场或有机商店 (亦可用紫菜代替)。
葡萄籽油：大卖场、一般商店或有机商店 (亦可用家中的芝麻油、沙拉油或橄榄油代替)
天然蔬果味素：有机商店 (亦可使用自己喜欢的调味品代替)