心靈短訊

世界各地的吃素習俗

文/Patric

 幾年來素食在全球吹起一股流行風,上至達官貴人社會名流,下至一般平民百姓,有因宗教,有因道德,有因健康而吃素其實在這股流行風之前,許多國家早有許多吃素習俗,其中在正月初一吃素更是許多華人行之有年的習俗,以下就讓我們來探索一下世界各地的吃素習俗吧!

 

日本---正月初一至初三吃素
 日本人稱元旦初一為“正日”。初一至初三為“三賀日”。在正日,小輩須先去父母那堳籉~,向父母問安,然後到親友家拜年。“正日”這一天,早餐吃的很豐盛,有砂糖竽艿、蕎麥麵等。此後一連3天則吃素食,以祈求來年大吉大利。吃素的這三天堙A食品主要是麵條和年糕等,用大米做的年糕,表示來年更加富足;麵條又細又長,意味著人長壽健康。但隨著日本逐漸西化之後,此一吃素習俗已漸漸被人淡忘了。

 

匈牙利---耶誕節前吃素
 在匈牙利,耶誕節的傳統習俗各地不盡相同,農村和城市之間存在著較大的習俗差別;而在有宗教信仰與沒有宗教信仰的家庭之間,慶祝聖誕的方式也不一樣。在天主教徒家堙A耶誕節從降臨節的第一個星期日開始,直到一月份的主顯節時結束。耶誕節前的四個星期是等待期,是即將進入這一節日的時期,也意味著內斂的時刻。篤信宗教的人們在此期間通常吃素,不外出娛樂,也不能跳舞,只是前去參加淩晨的彌撒。吃素期至24日的午夜彌撒之後結束。

 

馬來西亞---過年去信神的人家,得吃素
 馬來西亞的華人對各種大小節日相當重視,春節更不用說,被視為一年當中最重要的一個節日。一般從冬至到正月十五都算過年。大年三十,全家在一起吃團圓飯,守歲。大年初一,不能掃地,人們一般待在家中接受其他民族如馬來族和印度族同胞的拜年,並准備豐盛飯菜───春卷、椰飯等招待貴客,不過,如果去信神的人家,就得吃素。初二以後才到親戚朋友家拜年,初三初四以後開始有各種戲曲表演。

 

烏克蘭---聖誕夜吃素
 烏克蘭人在聖誕夜通常會準備12道象徵耶穌12門徒與月亮周期的菜,菜中不能有肉或牛奶,以表達對農場動物一年來對人們的貢獻。吃飯之前,一家之長會帶著一束用緞帶綑綁的麥草走進屋子,在屋內繞三圈,並將它放在廚房角落或餐廳神像旁,一直到整個慶祝耶穌誕辰活動結束前。

 

越南---七月吃素表孝道
 農曆七月在越南稱為「孝月」,為人子女如能在「孝月」吃素,被認為是盡孝道的最大表現。

 

克羅埃西亞---聖誕夜晚守齋
 克羅埃西亞人在12月24日即開始慶祝聖誕節,信奉天主教的教徒在聖誕夜晚上必須守齋,即不吃含有肉、糖或油脂的食物。24日當天雖然依舊要工作,但人們可以提早將商店關閉回家,準備當日與家人團聚的晚餐。

 

泰國---九皇齋節一連九天吃素
 泰國當地有許多來自潮州的華人,因此延續許多潮州人的風俗,其中之一即是九皇齋節。九皇齋節定於每年中國農曆年9月初一至初九舉行,節日期間,街上擺滿各種齋物貢品和食品,上面插著一面黃旗或貼滿寫有“清齋”、“九皇齋”字樣的黃紙幅,信徒們在九天九夜里都戒葷吃素,誠心齋沐,頭裹白,身穿白衣,沿街抬神遊行及表演各種神通,到寺廟進香,禮拜九皇佛,以祈求合家吉祥平安,諸事順利。

 九皇齋節的起源來歷,有三個不同的說法。一種是傳說三百年前,明朝淪亡,清兵入踞北京,明朝遺臣復國志士紛紛起義,但為了避免清廷的拘捕,往往以宗教為名,舉行起義聚會。當清朝統治鞏固之後,明朝遺臣志士無法在國內立足,紛紛逃往東南亞各地。他們在國外依然借著各種拜神活動聚會。為表示哀思明代先皇,他們在每年“重陽”節時,全都換上白衣白褲,借食齋拜佛為名,入時際拜明朝九代先皇,穿白衣正是為明朝各代先皇“帶孝”。在九皇齋期間,人們念的是“太陽經”和“太陰陽”。太陽是“日”,太陰是“月”,日和月合而為“明”。“太陰經”的第一句是,“太陽明明珠光佛”,其中的“明”是指明朝,“珠”與“朱”同音,正是明代皇帝的姓氏,“光佛”是“光復”的轉音。

 另外是在一百多年前,一位反清義士,為避過清廷耳目,借神、佛為名,再次號召人民繼承太平天國洪秀全等人遺志,起來反清復明。當時九皇齋所敬的神共十位,第一位為女神斗姥元君,其他神則稱為九皇佛祖。斗姥元君是鄭成功的母親,因她不滿丈夫鄭芝龍降清,故在福建少林寺紅花亭教導兒子鄭成功反清。其他九位神是太平天國的民族英雄洪秀全、石達開等九人。

 還有一種說法是,在明末清初的時候,有一批反清復明的義士,為策劃武裝起義,選擇重陽節登高的機會,約定在福建某山城焦急地商量對付敵軍的辦法,但一時想不出良策。這時,領袖明廷第九皇子暗想,如果這樣下去,只會讓清兵進城屠殺,不但義士生命難保,而且必禍殃城中人民,他想別無他計,只有犧牲自己,拯救全城人民,他決心已下,便站起來向大家宣布自己的就義計劃,並吩咐他的計劃進行善後工作,義士們還來不及討論,九皇子便拔劍自刎了。大家悲切痛哭之後,便按他的計劃行事。立即設靈吊祭,建立法會誦經普渡,舉行宗教儀式大典。同時,邀請全城人民吃齋,穿白衣參加祭奠儀式,舉辦了九天九夜。清兵進城搜查,見到這種場面,立即進行審問。清兵得到的一致回答是,為一位寺廟主持的圓寂舉行宗教儀式。清兵搜不到謀反的罪證,又為避免打擾民間宗教活動,便退兵了。後來,山城人民為紀念九皇子,每年舉行九皇齋盛會。據說,泰國九皇齋節就是由福建人傳去的。時至今日,人們已忘記拜九皇的原意,但九皇齋節卻相沿成俗,被傳下來,而白衣素食,也只是為祈禱佛祖保佑平安。現九皇齋已成為全泰國華人的重大節日,許多地方隆重舉行。特別是許多城鎮,除了普吉外,諸如董里府、甲米、攀牙、吞武里、抱木等,在食齋期間服務了幾十萬之多的國內外遊客。稱得上盛況空前。在首都曼谷在九皇齋節期也是到處都飄著黃色的“齋”旗。特別是在唐人街,似乎人們進入了一片黃色的海洋,泰人特別是泰籍華人越來越多的人相信,吃齋對身體有很大好處,齋食已被譽為健康食品,吃齋的習俗已與健康長壽緊密聯係在一起。所以即使九皇齋節後曼谷也已有越來越多的人喜食素食,隨著經濟的發展、人民生活的提高和對健康的關注,素食館、齋品也已被越來越多的人接受並在不斷地增加中。

 

波蘭---聖誕夜團聚吃素 
 聖誕夜是波蘭人團聚的日子,在這天,人們會團聚一起吃一頓稱為維吉利亞(Wigilia,祈禱之意)的晚餐。人們並且在桌布下用乾草鋪成馬槽的樣子,以表示耶穌的降生,並且準備12樣做為紀念耶穌12門徒的水果,以及用梅子做成的素餃子。特別的是,當晚所做的菜必須是奇數,且不能有肉,據說如此才能擁有一個平安快樂的來年。夜間十二時過後,則全家相約前去教堂禮拜。波蘭人認為隔天早上第一個起床的人,會在下個聖誕夜前死亡,因此習慣上大家是約好一起起床。

 

埃及---聖誕節前吃素13天
 埃及人慶祝聖誕節是在1月7日,而不是12月25日。信奉基督教的家庭則在聖誕節前45天就開始慶祝聖誕節。從12月25日到1月6日晚,習慣上不能吃肉與牛奶製品。聖誕節前,所有的教堂與基督教家庭則會佈置有漂亮的燈飾,聖誕樹與小馬槽來慶祝聖誕節的到臨。

 

中國
◆滿族---過年初一至初五吃素
 在滿族的習俗中,從新年的第一天至第五天都要吃素。這些素食,大多是模仿寺院的齋食精製而成。

◆客家與閩南人---正月初一吃齋
 許多地方的客家人與閩南人,在正月初一的早餐都要吃素。據說年初一吃一天素等於全年吃素,但這只是一種一廂情願的想法。有些地方的客家人與閩南人,則會在除夕的29日晚上就開始吃素。

◆新疆---帕斯喀節前一周吃素
 帕斯喀節屬於俄羅斯族的節日,"帕斯喀節"也就是基督教的"復活節"。"復活節"是東正教的主要節日。居住在新疆的俄羅斯族群眾主要信仰東正教。"帕斯喀節"就成了他們的主要節日,過"帕斯喀節"節與漢族過春節一樣隆重。帕斯喀節一般是在春分後月圓的第一個星期天,即在四月上中旬。"帕斯喀節"的前一周,他們不吃葷,只吃素,也不開展各種娛樂活動,據說是因為這個時期耶酥還釘在十字架上的緣故。

◆水族---端五節吃素
 水族在端五節有吃素的習俗。據傳水族的遠祖從江西遷到貴州三都地區,在此開荒種地,創家立業。某一年的秋後,遠祖的四個兒子來探望,遠祖上樓取肉款待他們時,不慎失足墜樓而身亡。自此以後,水族從端節的第一天開始,只准吃素,直至端節結束後才能吃葷。

◆蘇州---農歷六月廿四起,吃雷齋素一個月
 相傳農歷六月二十四日是雷尊生日。雷尊,即雷公,是神話中專司打雷的神。吃“雷齋素”,就是為了崇奉雷尊而吃素。據說,吃了雷齋素可以消災避疫保平安。。蘇州人吃“雷齋素”,一般從六月初一開始至雷尊生日結束,歷時將近一個月。

◆九華山---居民初一至初三吃全素
 在佛教聖地九華山一代的居民,在臘月三十過所謂的素年,當日闔家一起吃素宴,飯後燒香祭拜祖先,大年初一到寺廟拜佛,吃素則是吃到初三。

◆北管戲班---農曆九月一日至九月九日齋戒吃素
 在農曆九月一日至九月九日齋戒吃素,是北管戲班子特有的習俗。據說西秦王爺(又稱「郎君爺」,相傳指的是唐玄宗皇帝(名隆基),為北管戲班尊為守護神。唐玄宗生前酷愛音樂、戲劇,其人風流文雅,於後宮建築戲台演戲,網羅天下藝人,並建立「梨園」,用以訓練樂器演奏、表演的人員。被戲劇界尊為開山祖師,後世尊為西秦王爺,當作從事音樂行業神供奉。)之好友南斗星君、北斗星君、水德星君、關星帝君、九天玄女、王母娘娘、玄天上帝及觀世音菩薩,於此期間與西秦王爺相偕至戲班巡視、遊玩,並替戲班「解罪」。所謂「解罪」者,演員由於演出需要,責罵天地或神明,須由西秦王爺或其祂諸神為演員解釋,方能卸除災禍。

 

天主教---守齋日吃素
 天主教法典1251條規定:全年每週星期午應守小齋,不食肉類,或主教團所規定的其他食物,但星期五遇到節日不在此限。聖灰禮儀星期三及耶穌受難節則應守大齋及小齋。1252條規定:凡滿14歲者應遵守小齋法;凡成年人而未滿60歲者應遵守大齋法。按照本地習慣,如聖灰禮儀日遇到農曆新年初一至15日以內,大小齋則免守。其實,守齋在西方也是一種古老的習俗,例如猶太教有梅瑟守齋,厄堥守齋等。


 

佛教---在家信眾學出家人生活在每月六齋日受持八關齋戒
 佛教有所謂八關齋戒,《增一阿含經》中,稱之為賢聖八關齋法或八關齋法,指的是:不殺生、不偷盜、不淫泆、不妄語、不飲酒、不非時食、不坐高廣床,不香華脂粉塗身。八關齋戒是一日戒,受持的時間是一日一夜,一般都在每月六齋日受持,即農曆每月初八、十四、十五、甘三、廿九、三十日﹝如逢小月,可改為落廿八、廿九日﹞。這是根據《優婆夷墮舍迦經》說:佛陀為顧慮在家信眾為經營家計,不能日日受持八戒,因此有每月六齋日受持八關齋戒的制定。

 

世界吃素日---10月1日大家一同來吃素
 在北美素食協會的倡導下,10月1日被訂為世界吃素日,這個在1977年訂立的日子,現在已獲得許多國家的響應,許多地方的素食團體紛紛在這一天一起慶祝這個世界吃素日。

資料來源:泰國旅遊指南、中國歲時節令詞典、世界各地新年習俗,台灣傳統戲劇風華。


 
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