材料：（150個）
1.香草奶油餅乾 1份
-----無糖奶油（在室溫） 765公克
-----香草精 1小匙
-----糖粉 285公克
-----高筋麵粉 1公斤
2.無糖可可粉 30公克
3.油酥麵團（材料、做法附於後） 1公斤又195公克
4.蛋黃水 做法：
1. 將1.的材料放入攪拌機中，以中速至低速攪拌成團。
2. 將麵團分成兩份，將其中一份與可可粉混合均勻。（如麵團太軟可放於冰箱至硬度適中再取出使用）
3. 將原味麵團與可可味麵團?成大小相同的長方形， 1.5公分的厚。
4. 在可可味麵團上刷上蛋黃水後再將原味麵團放在上面，放置於冰箱冷藏直到變硬。
5. 把變硬固定的兩層麵團塊，以1.5公分切成數條，將其中一半刷上蛋黃水。
6. 將無刷上蛋黃水的麵團塊跟有刷上蛋黃水的麵團塊黏在一起。切記，同一顏色不要互黏，組成3格X4格的格子餅乾麵團條。
7. 將油酥麵團?成厚0.3公分而跟麵團條同長。在麵團皮上刷上蛋黃水，用麵皮包上格子餅乾麵團條，切去多餘的部分。
8. 將包好的麵團條冷藏直到變硬，以0.6公分切片，平放在烤盤紙上，用190℃烤約15分鐘或表面呈金黃色。
油酥麵團（1公斤又195公克）
材料：
白糖 190公克
無鹽奶油（在室溫） 440公克
蛋 1顆
香草精 1小匙
高筋麵粉 500公克
做法：
1. 將糖、奶油、蛋、和香草精用攪拌器以低速攪拌均勻。
2. 加入麵粉持續攪拌直到成柔軟麵團狀。
3. 將麵團放在烤盤紙上，迅速向外推平。
4. 將麵團封好，放入冰箱冷藏30分鐘。
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