台大醫院骨科製作的《骨質疏鬆手冊》提及『植物中含鈣量不低，而磷含量比肉類少，因此可以減少尿中排出鈣質的量。所以比較不會發生骨質疏鬆。除非是偏食或故意要減肥的。』
且，又有『研究顯示動物蛋白比植物蛋白驅使人體更快地將鈣排出。某些特定的植物成分會抑制食品中鈣的吸收，但是從整體飲食的範圍來看，這種抑制作用效果並不顯著。低草酸鹽類綠色蔬菜，如甘藍菜中的鈣已被證明同牛奶中的鈣一樣，甚至能更好的被人體吸收。1965年左右，德國MAX
PLANCK 科研中心報導：綠色植物蛋白質的品質很高，高過肉和蛋。平常人只要熱量夠，蛋白質一定夠。
另外，過多的蛋白質，會造成體內鈣的流失，這是造成骨骼鬆軟的原因。據統計美國65歲的女性，平均骨骼流失35％，而同年齡的素食者僅流失18％。愛斯基摩人鈣的攝取量是全世界最高的，但是因為蛋白 質攝取量也非常高，所以骨骼鬆軟症居全世界之首；非洲人BANTU女性，鈣的攝取是美國人的一半，但因蛋白質攝取也低，而少有骨骼鬆軟的問題。』
這樣看來，少吃動物性高蛋白質食物的素食者，而從自然食物中攝取，那鈣的流失相對會較少，那麼，就不會有骨質疏鬆了嗎？
根據財團法人佛教僧伽基金會作的台灣僧伽健康檢查報告書（87、88、89三年的統計）其中骨質疏鬆以89年為例，約1成左右（男眾：12％，女眾：14.5％)之受檢者有骨質密度偏低的現象，而美兆報告為男性：3.4％，女性：18.1％....骨密分析人數雖很少，但明顯骨密正常比例87年、88年、89均年比美兆低（45.5％－72.9%)(美兆男性正常96.6％；女性81.9％)。65歲以上女眾約33％－50％，有骨鬆現象，而男眾約25％－33％有骨鬆現象，但美兆就65歲以上之男性約17.2％，女性約8.2％（此數據有筆誤，可能為78.2%。因美兆自動化健檢2002年健康檢查年度報告中，女性則由四十五歲以後，異常率持續大幅上升，直到六十五歲以後，異常率高達79.9%。）有骨質疏鬆現象。
由上可知，骨質疏鬆比例素食者比一般人是比較少，但骨質密度卻不如一般人好。為何會如此？這是因為影響骨質疏鬆的因素不單只有飲食這項而已！還有其他的，像：
１、年齡：是人就會生老病死。隨著年紀日漸增長，身體各器官系統都會逐漸退化，骨頭也不例外。人的骨質密度在二十歲時達到最高峰(稱為最高骨質總量)，之後便開始漸漸減少，大約從三十五歲開始，骨質密度每年會以0.75%－1.5%的速度流失，所以越老就會越駝背、越矮。而女性在停經後，骨質便以每年1％－3％的速度快速流失，男性於其老年約流失全部骨質之20%－30％，而女性可高達40％－50％。
２．煙、酒，以及飲用過量的咖啡、茶也會：因為咖啡因會影響鈣、鐵吸收，導致骨質疏鬆症。
３．日曬不足、運動量非常少、憂鬱緊張者：日曬不足，維他命D會不足。長期坐辦公室或生活緊張壓力大的人亦容易有。因為壓力大時，會減少鈣的吸收，增加骨鈣分解；而運動可增加骨質量，並減緩骨質流失的速度。而且，平時若吃含鈣食物及鈣片，假使沒運動，鈣還是不會被骨頭所吸收利用的，那就等於白吃了，所以要有適度並持之以恆的運動。每星期4次以上， 每次持續30－45分鐘，每次運動心跳達130下／分鍾，像拜佛（拜八十八佛的時間剛好）就是最好的運動。競走、游泳、太極拳也很好。
４．罹患其他疾病者及長期特別用藥：原發性或次發性副甲狀腺機能亢進，雙側卵巢切除致女性荷爾蒙減少、腎臟病、肝臟病，曾經接受卵巢切除手術。長期服用抗痙攣（ex:Dilantin）、抗凝血、含鋁制酸劑、類固醇、甲狀腺劑、利尿劑以及癌症病人接受化學治療，都會影響鈣吸收與代謝，造成骨質疏鬆症。
５．營養異常：體重過輕的，減肥成痴的人，也容易有骨質疏鬆。因為體重下降時，骨頭覺得不需承受像以往的壓力，隨著體重壓力的減少，也就釋放鈣質出來。所以別輕率跟著流行去減肥啊！另某些胃腸道疾患 者部份的人，對鈣質或維生素D、B、B12、K、乳酸等吸收不良，會造成骨質疏鬆症，那就該多補充鈣質及維生素。
了解影響骨質疏鬆的原因後，就要好好保健。因為這是隨著年齡增長必然會發生的。所以，首先飲食，當然以少食高蛋白質食物為第一要務，低鹽低脂飲食外，要多吃深綠色的根菜類，如紅蘿蔔、芝麻、葵瓜子、豆類、核仁類、海藻、頭髮菜、紫菜、海苔、海帶芽..等，並也少吃過甜的食物（因過多的糖份會影響身體對鈣的吸收）。
若怕自己鈣質攝取不足，可補充鈣劑（尿道結石者不宜，需請教醫師），一次補充鈣不宜超過600毫克，每日不超過1.5克，用時和食物間隔，且不宜與含有植物酸的食物、可樂、菠菜、麵包、麥片同食。當然定期到醫院每半年或一年做骨密度儀檢查，以作治療參考。
至於中藥，中國醫藥大學研究發現，每天服用健步丸（去虎骨）十五公克三個月後，骨質密度可增加百分之二比例。另外腰痠背痛、步履無力者服用健步丸後，也能達到症狀改善的效果。即使停藥後骨質密度仍可維持六個月，一直至初服健步丸後的一年，才會退回至服藥時的水平；而西藥在停藥後抑制骨質流失效果立刻喪失，健步丸持久性效果，可彌補這項缺失。
足見中藥療效不錯。因為中醫認為腎主骨，腎虛則骨不壯，所以骨質疏鬆症用補腎的方法來治療。如六味地黃丸或左歸丸就適合「腎陰虛」型；獨活寄生湯用於「肝腎二虛、氣血不足」型；龜鹿二仙膠是用於「陰陽二虛，精血不足」型（雖是葷的藥，但可以開方便）；右歸丸或健步丸（雖去虎骨，但仍含有龜板）較適合「腎陽虛衰」的病患，亦即較怕冷、下肢微軟無力的患者；而容易口乾舌燥的熱性體質者，吃健步丸容易化燥，不合適，宜服用「滋陰降火」、「強壯筋骨」的「虎潛丸」。所以，骨質疏鬆症患者還是需要由中醫師辨證分型，才能對症下藥。不喜用葷食藥物的朋友，當然也可以直接請中醫師幫您調理。
所以，不要仗著吃素就認定不怕會有骨質疏鬆。若不常運動，不曬太陽，猛喝咖啡，又要減肥的人，機率還是很高的。所以，年輕時趁著骨本還沒被耗損光，要珍惜。年齡增長者就要好好保養。
以下提供一些食療與氣功：
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