我喜歡小家庭的生活，生了”露”之後家裡充滿許多歡樂，而且我無法想像她現在已經接近七個月了。時間是怎麼過去的呢?是的，我有一段很長時間沒有在此更新食譜了，現在我回來了！

　　今天為大家準備的是一道非常簡單又好吃的家庭蔬菜食譜。米狀義大利麵(Risoni)是一種可愛的食材，具有很棒的質材，非常適合做為烤的義大利麵。而且只要將帶有煙熏味的烤茄子加上奧勒岡香草(oregano)就可組成一個簡單的蕃茄醬。

　　這是一道快速和超簡單的素食食譜，適合做為平常的家庭菜餚。你也可以用櫛瓜(zucchini)或甜椒來替代茄子，記得如果要有最適當的味道，要用味美可愛的櫻桃蕃茄。如果你喜歡稠狀、起司味的調味，可加入素羊奶乳酪。可搭配硬皮麵包吃，請享用從我們廚房所帶來的愛心囉!!

準備時間：55分鐘
份量4-6

烤箱預熱至180°C/356°F

切塊芹菜和胡蘿蔔加少許橄欖油用中火一起炒，直到軟化。

加入米狀義大利麵(Risoni)，蔬菜湯塊，玻璃罐裝蕃茄紅醬、蕃茄泥和月桂葉。加熱然後再調為溫火煮約5分鐘，中間經常攪拌。

同時將橄欖油和Harissa醬放入一小碗中。將茄子刷上Harissa醬和橄欖油的混合物。

將少量油放入烤盤，燒烤或油炸鍋。將茄子的切面朝下放置在烤架上，將剩餘Harissa醬和橄欖油的混合物繼續刷在茄子的另一面。用中/高熱火烤茄子直到呈金黃色，然後翻面烤另一面。從烤架上取下後放一邊。

取出月桂葉，然後將米狀義大利麵換到到一個大砂鍋（這時候仍然應該有些液體）。上面放幾片烤過的茄子，塞入整顆櫻桃蕃和奧勒岡香草。噴些橄欖油後放入預熱烤箱30-40分鐘，直到所有的液體被吸收且蔬菜均勻的被烤到。

請與硬皮麵包一起享用這道可愛溫暖的家庭菜餚!!