香草及調味料是不含脂肪、鹽和糖而又能增添食物風味的極好方法。但除了使食物更美味之外，調味品還可以被視為真正的營養庫。實際上，香草和調料料比大多數水果和蔬菜含有更多可抵禦疾病的抗氧化劑，可以加速減輕體重。
肉桂
肉桂能幫助你控制血糖水準，降低LDL（低密度脂蛋白膽固醇）和三酸甘油脂的含量。食用肉桂的方法很多。試著在咖啡、燕麥或思樂冰裡放一些。1茶匙肉桂含有等量的抗氧化劑，比半杯藍莓的含量還多。 |
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薑
你相信一茶匙薑含有同一杯菠菜相似的抗氧化劑嗎？薑還可以緩解噁心症狀，減少關節炎帶來的疼痛。試著在水果、思樂冰裡加點新鮮的薑，或者把它作為亞洲創意菜品的元素之一。薑還可以泡出極好的茶。 |
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辣椒
辣椒含有辣椒素，一種含有抗氧化劑和抗炎症的化合物。辣椒素可以降低患癌症的風險。用辣椒使鷹嘴豆沙、鱷梨(酪梨)沙拉醬或沙拉醬更好吃吧。 |
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迷迭香
迷迭香包含可以阻止基因突變的化合物，而基因突變可以引發癌症。它還有很有意思的抗炎症的好處。在醃汁、蕃茄醬及烤蔬菜裡加點迷迭香吧。 |
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