澳大利亞這時雖然仍是隆冬時節，但上週末肯定不是這樣。那是有著溫暖陽光的明媚星期六上午，幾乎像夏天。肯定是如此啟發了我來做些簡單、新鮮和口感鬆脆的食物，儘管冬天的寒意在今天已恢復。

　　這是一道非常簡單，超快速與健康的食譜，非常適合當輕食或與好友在陽光下分享的美食。這裡我採用了對比可愛的紫色和橙色胡蘿蔔。盡量只用胡蘿蔔或甜菜根，如果你無法找到可愛的紫色胡蘿蔔。

　　這道生菜捲適合作為健康輕食、小吃或你下一次燒烤或野餐的開胃菜，也是你享受蔬食的多彩且有趣的方式！

準備時間：10分鐘

2人份(輕食)或4人份(小吃/開胃菜)食材

2根 胡蘿蔔，刨絲（或嘗試1根胡蘿蔔和1根小甜菜根） 1根 櫛瓜，刨絲 1根 辣椒，去籽，切塊（選項） 1顆 萵苣，葉分離和洗滌 1/4杯 生花生，乾烤，切碎或粉碎 1-2茶匙 新鮮磨碎的生薑（適量） 1-2小勺 麻油 1湯匙 淡醬油 1顆 萊姆，榨成汁 2茶匙 磨碎的椰子糖 100克 醃製的辣豆乾絲 一小撮 泰國羅勒葉   油炸油

作法：
1.將刨絲的蔬菜，切塊辣椒和花生放在一個大碗裡攪拌。
2.將生薑，香油，醬油，萊姆汁(檸檬汁)和椰子糖放入罐子內一起攪拌或搖晃，直到均勻拌在一起。
3.將上述2之醬汁淋到攪拌好的蔬菜中直到均勻地結合。
4.在一個小煎鍋以中/高火熱2cm左右的油，直到表面開始發光。放入羅勒葉，炒幾秒鐘，取出，並墊在吸水紙上。
5.為了方便食用，將生菜葉放在盤子裡，上面放上刨絲的蔬菜，辣豆乾絲和一些油炸羅勒葉。

另外的食材，可讓每個人自己增添。
健康又得簡單的食物最適合用來享受外面的陽光！