准备时间：40分钟
2-4人份的轻食
麻辣豆腐
食材：
� 375克硬有机豆腐
� 1/3杯橄榄油
� 1汤匙苹果醋
� 2颗莱姆榨汁（约?一杯）
� 1茶匙红糖
� 1/2 - 1茶匙辣椒（可选/味）
� 半茶匙孜然
� 1/4茶匙辣椒粉
� 少许肉桂粉
� 少许盐片
� 2杯新鲜切碎的香菜
作法：
1.豆腐切成条状放在一浅碗中。
2.將所有剩余的材料放在一个小罐子当卤汁，然后淋在豆腐上。内外搅拌后放到冰箱里醃30分钟或几个小时。
3.以中/高火在烤盘或烧烤架上烤豆腐，用刷子沾卤汁刷在豆腐上防它变硬与干掉。翻烤直到豆腐两面金黄，并转到一个准备食用的盘子上。
4.淋上剩下的卤汁，如果你喜欢可洒上香菜和切片辣椒。

省时方便的简单沙拉
食材：
� 2颗大蕃茄
� 1汤匙莱姆汁
� 2汤匙橄榄油
� 1汤匙椰丝
� 少量切碎的新鲜香菜
� 烟草酱或新鲜的辣椒
� 少量凤梨汁或少许红糖
� 盐片和新鲜的碎辣椒

作法：
1.將蕃茄去籽并细切。
2.將所有材料在一个碗里均匀搅拌。可放在冰箱中存放一个小时左右，直到你准备食用。

酱汁
食材：
� 2汤匙大豆或天然酸奶
� 2汤匙蛋或日本的蛋黄酱
� 1-2茶匙辣椒酱或温和的蕃茄酱
� 少许莱姆汁
� 盐和胡椒

做法：
將所有材料用搅拌器打拌均匀后放入一小盘中。加上盖子后保存在冰箱里。

脆绿蔬菜
食材：
� ?颗白菜，切碎(约2杯)
� 1杯豆芽
� 半杯雪豌豆苗，细切。
� 2汤匙橄榄油
� 莱姆汁
� 少量或两颗红辣椒

作法：
將所有配料搅拌均匀。进食前才准备此道菜，但也可盖上盖子后放在冰箱内
。

辣豆腐墨西哥玉米饼捲

食材：
8-10片墨西哥玉米饼
辣豆腐，沙拉，酱汁和清脆蔬菜

作法：
1.在烤架上或低层的烘箱中烤热墨西哥玉米饼。
2.让大家自己在墨西哥玉米饼上放上自己喜欢的菜肴，然后淋上酱汁。
3.捲折起来，然后高兴地享用。一道可与阳光及朋友一起享用的美味素食:)