众所周知当我们转为素食生活方式时，总有些阻碍在行进的路上。这种阻碍有种种方式，但总有些争论针对我们所做的素食方式选择。

　 你永远不知道当人们知道你是素食者时态度会转变成什么样子。有时候，你会惊讶于有些人敞开心扉想真心瞭解你，他们想知道为什么你会选择这么有爱的方式保护动物。

　 而有时候，你会碰到有些人想跟你争论。发生了也别慌张。事实是，这场媒体风暴正在席捲全球。

　 有些人的习惯就是很难做出改变。冲突的发生是因为这些人的心智太不一致。我们得理解，当内心和大脑冲突的很厉害的时候，面临礼节的时候他们根本不知道说什么。素食方式受争议的一大方面是蛋白质摄入。事实是，我们的身体每公斤体重仅需要1公克蛋白质。因此，如果你是体重70公斤，你每天需要70公克蛋白质摄入量。

　 也就是说，每天只要摄入一杯的扁豆，一些天贝(tempeh)和糙米，你的蛋白质摄入量就超过了50公克。

　 如果你真的这么计算，你会惊讶不知觉中已然摄入这么多。

　 除去意想不到的蛋白质摄入食物，还有些很好的来源。

类谷物（Pseudo-grains）=10克蛋白质

　 这些其实是种子，需要烹饪过程，所以蓬蓬的也很好吃。不含麸质且蛋白质含量很高。（注：gluten free，中国人很少担心这个，西方人许多对gluten过敏，需要吃gluten free的食物） 最常见的类谷物（Pseudo-grains）食物是小米，藜麦和苋菜。

天贝(tempeh)=41公克蛋白质

　 这是我们身体能吸收的最高量形式的蛋白质。你会常发现天然的，原始的无加工过的天贝是对身体最好的。

素肉(Seitan)=18公克蛋白质

　 这个是来源于麸类或者小麦中的蛋白质。大多数情况下，因为它们特别的纹理常被用作做“假肉”。它们用来做炒菜，砂锅菜或者墨西哥卷饼时很好吃。

　 作为素食者，相对于那些粗暴反对素食主义的人，摄取蛋白质其实是我们饮食中最容易的一部分。如果你持续一个健康的平衡的素食方式，你將发现比从前更健康且精力旺盛。

图：http://www.truestarhealth.com/Notes/1970002.html
http://herbs.sakthifoundation.org/varagu.htm
http://www.mkexports.co.in/hyacinth-bean.htm
http://www.wisegeek.com/what-is-bran.htm