二月，在日本又称为如月。旧历二月里依然很寒冷，要更加添加衣服（衣更着），”衣更着”在日语的发音就是如月。另外还有梅见月，初花月，雪消月，丽月这些美丽的名字。

　 季节转换之际，会有邪气（鬼）出现。因此在立春的前一天，要撒驱鬼豆来驱鬼。在日本定在2月3日这一天。豆子的发音跟灭鬼相似，將豆子打到鬼身上，去除邪气，保佑一年的无病消灾。这是在平安时代就开始的仪式，开始广为流行是在室町时代，是非常有历史性的仪式。也有按照自己的年龄数吃掉撒掉的豆子，会健康长壽这样的风俗在。现在大豆的营养价值十分被关注，不知道以前的人是不是也知道大豆里蕴含的神奇力量呢。

　 这个月，就用浓厚润滑的熟豆腐来做一道菜吧。

豆腐浓汤

食材： 熟豆腐 一块 豆浆 100ml 芹菜 50g 马铃薯 中型一个 大葱 10cm(不食者可不用) 咸脆饼干 适量 芝麻油 一勺 盐，胡椒 少许 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 芝麻糊酱： 白芝麻糊 一大勺 酱油 一大勺 豆浆 一大勺

做法：
1. 锅里加入芝麻油，將切碎的葱(不食者可不用)，芹菜和切成薄片的马铃薯放入，用中火翻炒，加一点盐和胡椒。
2. 熟了以后加入豆浆喝豆腐，用小火加热。
3. 將锅里的食物放到搅拌机搅拌均匀后，再放回锅中加热，用盐和胡椒调整味道。最后加上芝麻糊酱，大葱(不食者可不用)和咸脆饼干。