陸游(1125~1210)，字務觀，自號放翁。南宋出色的愛國詩人、詞人。

　　陸游勤於創作，有許多是用來歌頌和讚美庸常生活中的樸素菜蔬。他一生活到85歲，在人均壽命只有三四十歲的南宋時代，他竟享年85歲，而且耳不聾、眼不花、背不駝，有時還能上山砍柴挑著回來，可謂我國古代詩壇的長壽冠軍。

　　在故鄉終老之際，閒來無事，他就親自耕地澆水種菜，繼承中華民族的優良傳統，以詩書耕讀傳家。

　　且看他《種菜》時的悠閒：
菜把青青間藥苗，豉香鹽白自烹調。
須臾徹案呼茶碗，盤箸何曾覺寂廖?

　　種上各色蔬菜和可食用的藥苗，加之豆豉香鹽，精心烹飪，不僅美味可口，也可能在操作過程中得到無窮的樂趣。

　　他認為素食既節儉，又可養生。

　　他三餐食粥，菜餚以素為主，粥有淡粥、菜粥和豆粥。他認為豆粥味道最好。陸游食粥之法甚為獨特，有時早晨起身後無所事事，只管食粥，吃飽了又臥床安睡。

　　“粥罷重投枕，燈殘起讀書”便是他這段生活起居的寫照。
對蔬菜、蘿蔔、山藥等等，詩稱“食常羹芋已忘肉”。

　　正是這種樂觀的人生態度，成就了一位大詩人，正是陸游晚年性情淡然達觀，篤信佛教吃素，以素食養生，成就了一位壽星。