二月，在日本又稱為如月。舊曆二月裡依然很寒冷，要更加添加衣服（衣更著），”衣更著”在日語的發音就是如月。另外還有梅見月，初花月，雪消月，麗月這些美麗的名字。

　　季節轉換之際，會有邪氣（鬼）出現。因此在立春的前一天，要撒驅鬼豆來驅鬼。在日本定在2月3日這一天。豆子的發音跟滅鬼相似，將豆子打到鬼身上，去除邪氣，保佑一年的無病消災。這是在平安時代就開始的儀式，開始廣為流行是在室町時代，是非常有歷史性的儀式。也有按照自己的年齡數吃掉撒掉的豆子，會健康長壽這樣的風俗在。現在大豆的營養價值十分被關注，不知道以前的人是不是也知道大豆裡蘊含的神奇力量呢。

　　這個月，就用濃厚潤滑的熟豆腐來做一道菜吧。

豆腐濃湯

食材： 熟豆腐 一塊 豆漿 100ml 芹菜 50g 馬鈴薯 中型一個 大蔥 10cm(不食者可不用) 鹹脆餅乾 適量 芝麻油 一勺 鹽，胡椒 少許 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 芝麻糊醬： 白芝麻糊 一大勺 醬油 一大勺 豆漿 一大勺

做法：
1. 鍋裡加入芝麻油，將切碎的蔥(不食者可不用)，芹菜和切成薄片的馬鈴薯放入，用中火翻炒，加一點鹽和胡椒。
2. 熟了以後加入豆漿喝豆腐，用小火加熱。
3. 將鍋裡的食物放到攪拌機攪拌均勻後，再放回鍋中加熱，用鹽和胡椒調整味道。最後加上芝麻糊醬，大蔥(不食者可不用)和鹹脆餅乾。