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有人闻胆固醇而色变，以为有了胆固醇就会血管硬化，然后中风，却不知胆固醇不足也会出毛病的。所以，首先，先了解胆固醇为何物
?
胆固醇及磷脂是组成细胞膜的重要成份，人是由细胞组成的，细胞的细胞膜若没有胆固醇將会脆弱，甚至造成通透性问题；而胆固醇本就是人体中六大类脂质（lipids)之一，功能不可少，用来在体内合成固醇类荷尔蒙（用处多多！），合成维他命D（功能广大！），合成胆酸（bile
acids) （没胆酸？脂肪代谢等功能一定出问题！）。所以胆固醇对人体来说，是非常必需要的！
而为何会害怕胆固醇呢？要从胆固醇的运输说起！！它是可以由肝脏产生的，肝脏每人每天自行合成胆固醇，约800毫克胆固醇，但由低密度脂蛋白（LDL)负责输送到各组织，而由高密度脂蛋白
（HDL)带回肝脏处理。
高密度脂蛋白HDL（俗称好的胆固醇），就是把胆固醇运回肝脏的卡车，若胆固醇回不来肝脏，而运输胆固醇出肝脏的低密度脂蛋LDL（坏的胆固醇），就会停在组织间时间太长，其易受自由基、香烟内物质及氧化物影响而变质，被体内巨噬细胞（macrophage)吞了，而转变成沫细胞（foam
cell) 沈积在血管中，造成血管硬化、中风、冠状动脉一连串的问题！（注１）
所以，高密度脂蛋白HDL要高的好，低密度脂蛋白LDL要低的好。
一般蔬菜、水果、米面及植物油 (如花生油、粟米油)均不含胆固醇(注２）【而美国心脏学会建议：每人每日所进食的胆固醇不应超过200毫克】，所以全素者，确实是要多斟酌胆固醇的补充，以及定时的打坐与拜佛的！因为有定下功课者，作息一定正常，肯定不会熬夜伤肝的。而运动，认真努力且有恒心的拜佛运动，可提昇体内的高密度脂蛋白（HDL)
，减少它在血液及组织内之浓度。
而打坐，用腹部呼吸，能使储存在肝脏及脾脏内的血液，输送到心脏心发挥其功能。肝和脾有造血并储血的功能，在这血库之中，藏有人体总血量的三分之一，心脏及全身的肌内各佔三分之一。肝和脾的血液，平常不进入循环系统，只有必要时，始适量地补充心脏血液的不足，腹部呼吸，则等于为人体增加一个辅助心脏，使得循环系
统的内的血液量增加一倍。
血液量增加，输送营养的功能加强，能使已经萎缩了的细胞组织，赋予活力而健全起来，使得闭塞而將死的细胞组织，渐渐地复甦而赋予再生的机能（注３），所以肝的血循好，自然胆固醇的运行就会正常多。
另外，打坐也可起到养气、生气这方面，气行则血行。而且打坐会发热，体温上升1度代谢率提高12%，更加有利于肝脏的血循的。
因此，打坐拜佛，从整个人体的机能大方向来说，是可以让身体健康，不贫血，头晕…精神充足等等。
而随年龄减少呢！ 体内肝脏的血循必然会更不好，所以，最好要摄入足够的胆固醇才好。
参考资料：
注１．吴家诚教授 胆固醇的功能、形成、控制与身体健康
http://gastonwu43.blogspot.tw/2011/05/health-related-41.html
注２资料来源：行政院卫生署、台湾地区食品营养成分资料库2005.10.25
食物中胆固醇的含量-3
| 类别 |
种类 |
胆固醇含量(毫克) |
类别 |
种类 |
胆固醇含量(毫克) |
|
油类
|
鸡油 |
74 |
其他 |
蔬菜(如波菜、白菜、菜心)
|
0 |
| 猪油 |
102 |
瓜菜
(如节瓜、青瓜、蕃茄) |
0 |
| 植物油
(如花生油、粟米油) |
0 |
生菜类
(如橙、苹果、西瓜) |
0 |
|
奶类
及
乳类
|
鲜奶 |
10 |
五谷类
(如饭、面包、通心粉) |
0 |
| 全脂奶 |
14 |
水果类 |
0 |
| 脱脂奶 |
2 |
巧克力蛋糕 |
47 |
| 全脂调味奶 |
8 |
巧克力冰淇淋 |
40 |
| 全脂奶粉 |
109 |
香草冰淇淋 |
50 |
| 低脂奶粉 |
56 |
 |
| 脱脂奶粉 |
22 |
| 牛油 |
260 |
| 奶油 |
140 |
| 芝士 |
100 |
| 雪糕 |
45 |
| 乳酪 |
83 |
注3．坐禅的功能
作者：圣严法师
http://www.book853.com/show.aspx?id=2455&cid=169&page=3
作者简介：周中医师已茹素十几年，且有其专属的个人网页与讨论论坛，如有其他问题，亦可前去讨论论坛中询问。网址：http://chownet.com.tw
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