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我在抵达特耳菲(Delphi)的第一天，点了生平第一道希腊式沙拉，但令我惊讶的是，在五花十色的新鲜蔬菜中竟然没有莴苣(lettuce)。我讶异的问店家，「没有莴苣？」，「希腊式生菜沙拉中难道没有莴苣吗？」
店家，Sania Papa，说：「没有，我们这里不使用莴苣。因为我们认为莴苣会抑制性慾，所以在这里我们甚至也不种植莴苣。」
我讶异的问：「莴苣是什么？」
「告诉我为什么」
「你知道那位让所有希腊女神神魂颠倒的美少男，阿多尼斯的神话吗？传说阿多尼斯因为长的实在是太俊美了，以至于他认为他可以从宙斯(Zeus)的身边夺走他的妻子希拉(Hera)。结果在一个晴朗的日子，天上的仙女在莴苣丛中发现了阿多尼斯的身体。这时的阿多尼斯已变成一颗凋萎的莴苣，原因是众神为了破坏诸神与女神之间的关系，忿怒的將他变成如此。从此之后，莴苣成为性无能的象征。所以在你的生菜沙拉中就没有莴苣了。」
我说，「可是美国人都会在他们的希腊生菜沙拉中放莴苣啊！」
「我们希腊人如果想要有大且多叶的生菜时，偏好切的很细的新鲜甘蓝菜。当然新鲜的蕃茄与黄瓜是希腊式沙拉最基本的组成。我们称之为晚餐沙拉。沙拉中的每种食材，除了kalamata橄榄与白起司外，其余都是最新鲜的蔬果。我发觉你好像不吃白起司的样子。」
「我不吃任何从动物身上来的产品。」
「喔，那你是信奉毕达哥拉斯学说的人啰。古代毕达哥拉斯学说的信奉者只吃蔬菜，且祭祀神明时也用蔬菜取代动物。」
我很好奇的问，「我从未听说用蔬菜祭拜神祇的。」
「喔，当然有。毕达哥拉斯將他的祭品与其他希腊的祭品人放在同一个神殿中。神殿里，他有一个属于他自己的圣洁祭坛，上面没有任何的血迹。众神看到这情形一定会对他笑，因为至今毕达哥拉斯依然是很有名 ，而且人们还继续在研究他。事实上，诗人奥维德(Ovid)的《变形记》中有一篇关于毕达哥拉斯的章节介绍用蔬菜做祭品的道理。」
「但奥维德是罗马人啊！」
店家微笑着说，「罗马人很迷希腊的黄金时代的，尤其对众神所喝的饮料与吃的美食更感兴趣。我们不知道这两种东西究竟是什么，但我们知道众神所喝的饮料与吃的美食，是不含任何动物的肉。根据文献纪载，古希腊人在特定的节日用动物做祭品与并且做为食物。信奉毕达哥拉斯学说的人反对这种做法，这么做等于反对当时的宗教信仰，也等于反对当时的政府。在当时造反是不被允许的。然而，当时位于提洛岛上却有一个供奉阿波罗神的神殿，在那里不允许以动物的血做为祭品。当毕达哥拉斯用自己种植的植物与香在那里祭神祇之后，希腊国王向民众宣佈用蔬果祭祀是希腊宗教的膜拜方式之一。当时的政府让每个人在国家中有一套属于自己的生活方式。」
店家接着上一道浇有碎蕃茄与洋葱酱的嫩秋葵。清脆的秋葵，嚐起来如同烤过的蔬菜一样。店家说，「是的，我们有时候会在炒青菜之前先烤过。这让蔬菜本身特有的味道不会被调味酱支配或盖过。」
我问，「秋葵有没有什么特别的含义呢？」
店家Sania回答说，「当然有，秋葵是锦葵科的一种。锦葵与水仙(百合的一种，近似海竽)是阿波罗神殿里最神圣的植物类祭品。」
我一面享受着秋葵之美味，一面喝着Attican Retsina酒说道，「似乎在这道菜当中，每一样东西都有一段历史啊。」
Sania继续说着，「当一个人成为一位历史学家之后，每样东西都会有一段故事，也都会其他许许多多的意义。希腊是一个有历史的岛屿，住在那里的人与众神也都有属于他们自己的历史。我们在这里研究用素食祭祀的历史，也许可以弥补我们所吃的食物当中太少你所想吃的纯素的缺憾。但是，现在让我为你准备一些真正希腊家庭式无肉、无奶与无蛋的食谱，让你可以很容易的在家里自己烹调。」
一整晚上，在一面品嚐着美食当中，Sania一面与我们谈说着古希腊的食物故事。
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