| 我在抵達特耳菲(Delphi)的第一天，點了生平第一道希臘式沙拉，但令我驚訝的是，在五花十色的新鮮蔬菜中竟然沒有萵苣(lettuce)。我訝異的問店家，「沒有萵苣？」，「希臘式生菜沙拉中難道沒有萵苣嗎？」
店家，Sania
Papa，說：「沒有，我們這裡不使用萵苣。因為我們認為萵苣會抑制性慾，所以在這裡我們甚至也不種植萵苣。」
我訝異的問：「萵苣是什麼？」
「告訴我為什麼」
 「你知道那位讓所有希臘女神神魂顛倒的美少男，阿多尼斯的神話嗎？傳說阿多尼斯因為長的實在是太俊美了，以至於他認為他可以從宙斯(Zeus)的身邊奪走他的妻子希拉(Hera)。結果在一個晴朗的日子，天上的仙女在萵苣叢中發現了阿多尼斯的身體。這時的阿多尼斯已變成一顆凋萎的萵苣，原因是眾神為了破壞諸神與女神之間的關係，忿怒的將他變成如此。從此之後，萵苣成為性無能的象徵。所以在你的生菜沙拉中就沒有萵苣了。」
我說，「可是美國人都會在他們的希臘生菜沙拉中放萵苣啊！」
「我們希臘人如果想要有大且多葉的生菜時，偏好切的很細的新鮮甘藍菜。當然新鮮的蕃茄與黃瓜是希臘式沙拉最基本的組成。我們稱之為晚餐沙拉。沙拉中的每種食材，除了kalamata橄欖與白起司外，其餘都是最新鮮的蔬果。我發覺你好像不吃白起司的樣子。」
「我不吃任何從動物身上來的產品。」
「喔，那你是信奉畢達哥拉斯學說的人囉。古代畢達哥拉斯學說的信奉者只吃蔬菜，且祭祀神明時也用蔬菜取代動物。」
我很好奇的問，「我從未聽說用蔬菜祭拜神祇的。」
「喔，當然有。畢達哥拉斯將他的祭品與其他希臘的祭品人放在同一個神殿中。神殿裡，他有一個屬於他自己的聖潔祭壇，上面沒有任何的血跡。眾神看到這情形一定會對他笑，因為至今畢達哥拉斯依然是很有名 ，而且人們還繼續在研究他。事實上，詩人奧維德(Ovid)的《變形記》中有一篇關於畢達哥拉斯的章節介紹用蔬菜做祭品的道理。」
「但奧維德是羅馬人啊！」
店家微笑著說，「羅馬人很迷希臘的黃金時代的，尤其對眾神所喝的飲料與吃的美食更感興趣。我們不知道這兩種東西究竟是什麼，但我們知道眾神所喝的飲料與吃的美食，是不含任何動物的肉。根據文獻紀載，古希臘人在特定的節日用動物做祭品與並且做為食物。信奉畢達哥拉斯學說的人反對這種做法，這麼做等於反對當時的宗教信仰，也等於反對當時的政府。在當時造反是不被允許的。然而，當時位於提洛島上卻有一個供奉阿波羅神的神殿，在那裡不允許以動物的血做為祭品。當畢達哥拉斯用自己種植的植物與香在那裡祭神祇之後，希臘國王向民眾宣佈用蔬果祭祀是希臘宗教的膜拜方式之一。當時的政府讓每個人在國家中有一套屬於自己的生活方式。」
店家接著上一道澆有碎蕃茄與洋蔥醬的嫩秋葵。清脆的秋葵，嚐起來如同烤過的蔬菜一樣。店家說，「是的，我們有時候會在炒青菜之前先烤過。這讓蔬菜本身特有的味道不會被調味醬支配或蓋過。」
我問，「秋葵有沒有什麼特別的含義呢？」
 店家Sania回答說，「當然有，秋葵是錦葵科的一種。錦葵與水仙(百合的一種，近似海竽)是阿波羅神殿裡最神聖的植物類祭品。」
我一面享受著秋葵之美味，一面喝著Attican
Retsina酒說道，「似乎在這道菜當中，每一樣東西都有一段歷史啊。」
Sania繼續說著，「當一個人成為一位歷史學家之後，每樣東西都會有一段故事，也都會其他許許多多的意義。希臘是一個有歷史的島嶼，住在那裡的人與眾神也都有屬於他們自己的歷史。我們在這裡研究用素食祭祀的歷史，也許可以彌補我們所吃的食物當中太少你所想吃的純素的缺憾。但是，現在讓我為你準備一些真正希臘家庭式無肉、無奶與無蛋的食譜，讓你可以很容易的在家裡自己烹調。」
一整晚上，在一面品嚐著美食當中，Sania一面與我們談說著古希臘的食物故事。
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