椒麻脆善

 

文.摄影.授权/典藏食色

  名思义是一道重口味的菜色,不论作为餐前开胃或是正菜,甚至是喝茶时的点心都很适合。

 材料很简单作法也不难,大家可以试着做看看。

食材
干香菇
10朵
面粉
适量
青红辣椒
各1根
椒盐粉
适量
麻油
20cc
砂糖
适量

做法:
1.香菇洗淨之后在伞背留一点水分(发泡),青红辣椒切碎丁。
2.用剪刀把发好的香菇,如蚊香一样剪成条状及适当的长短。
3.面粉加水和一点盐和成稀面浆,把剪好的香菇条沾上面浆,再放进油锅炸到浮起即可。
4.准备一个小盆把炸好的香菇及青红辣椒丁,加上适量的椒盐粉和麻油一起搅拌均匀。