莲藕别名藕，莲藕，藕节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，光旁。性凉、味甘，莲藕生食清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃、益血生肌。主补中焦，养神益气力。能清热生津、凉血止血、散瘀血。

　 熟用微温能补益脾胃、止泻、益血、生肌。

　 中医认为莲藕具有补中养神除百病。经常服用可以轻身耐老延年益壽，补益十二经脉血气，平体内阳热及过盛火旺。交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、并可以除寒湿、止脾泄久痢、女子非经期出血过多等症。生食过多微动气。捣碎和米煮粥饭食能使人强健,蒸食也好。大便燥涩的人不适合吃。莲是益脾之果。

　 莲藕富含淀粉、蛋白质、维他命B、维他命C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩白淨滚圆、口感甜脆。中医认为藕是一种冬令进补的保健食品,既可食用又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾、可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便帮助排泄体内的废物和毒素。

　 吃藕能养阴清热，润燥止渴，清心安神的作用。另外花生含有维他命E和一定量的锌,能增强记忆抗老化，延缓脑功能衰退以及滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合味道鲜美营养丰富，长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。

　 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维他命C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

　 藕中含有丰富的维他命K,具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。

　 中医认为藕节性平、味甘涩、药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效。能够治疗咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。所以將藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3∼4滴，每天2∼3次，对治疗流鼻血相当有效。