伦敦的顶尖营养学家——伊冯．毕夏普．韦斯顿(Yvonne Bishop-Weston)说：“营养学家说肉类是饮食中必不可少的，他们是时候停止此类建议了。这是个谎言。”根据Google的统计趋势、纯素协会、英国素食协会和英国素食节的资料，全世界对纯素食饮食的关注上升了30%至40%。伊冯建议是时候让健康专业人士更勇敢些，并停止把纯素饮食看做是严格和极端的饮食。她提出：“把你的胸腔打开来接受心脏外科手术是极端的，而吃更多的水果蔬菜则是自然、符合逻辑和明智的！”

伊冯说，英国要成一个健康的国家，主要组成部分之一应该是让饮食变得更纯素化。
牛津大学研究显示：为获得最健康的状态，我们应该每天吃八份新鲜水果和蔬菜。研究员们发现，做到这点将使一些可预防疾病的风险被戏剧性降低。如冠心病——欧洲人可避免的最大杀手之一。

英国名演员拉塞尔．布兰德是最近被电影《餐叉胜于手术刀(Forks over Knives)》转变为素食者的名人。拉塞尔．布兰德和妻子凯蒂．派瑞一起观看这部电影后，在他的推特(Tweeter)中发表说自己将素食！

在《每日快报》的一个采访中，重金属摇滚歌手奥兹透露：“我的助手给我看了一部名叫《餐叉胜于手术刀》的影片，是关于戒掉肉和奶产品的。所以我想：“我将要试试！”

这个之前大吃特吃的“撒旦”也相信，这个改变能带给他新生。

“你知道吗？我现在感觉很棒。”

图：1.http://en.wikipedia.org/wiki/Russell_Brand
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Ozzy_Osbourne