顧名思義是一道重口味的菜色，不論作為餐前開胃或是正菜，甚至是喝茶時的點心都很適合。

　　材料很簡單作法也不難，大家可以試著做看看。

做法：
1.香菇洗淨之後在傘背留一點水分(發泡)，青紅辣椒切碎丁。
2.用剪刀把發好的香菇，如蚊香一樣剪成條狀及適當的長短。
3.麵粉加水和一點鹽和成稀麵漿，把剪好的香菇條沾上麵漿，再放進油鍋炸到浮起即可。
4.準備一個小盆把炸好的香菇及青紅辣椒丁,加上適量的椒鹽粉和麻油一起攪拌均勻。