很長時間以來，我都堅持認為嚴格素食主義的最高形式是快樂和健康。這點我並不一直相信。當我開始素食的時候，我對這個世界充滿憤恨，常對願意傾聽的人（及很多不想聽但被我抓住不放的人）進行很多說教及演說。我已經意識到如果我很痛苦，怪僻，不健康，沒有人願意待在我身邊，更不用考慮過和我相似的生活方式。

　　但是如果我很快樂，健康而且充滿活力，人們就會想知道我在做什麼，他們也非常有可能這麼做。

　　儘管我已經20年沒吃肉，我知道我的飲食對很多人來說很新鮮也很奇怪，不幸的是他們更傾向於把任何疾病及發現到的毛病歸結於我的飲食。一次我在辦公室工作，公司老闆碰巧經過我們部門，當時我正在打噴嚏。他把頭探門進來，非常認真地說：“你真的需要多補充點蛋白質”，顯然是說蛋白質可以防止打噴嚏。在與我的愛爾蘭人長相、紅頭髮，長雀斑的親戚的家庭聚會上，我的前男友對我說，如果我吃點肉的話，臉色就不會這麼蒼白了。喔，不，他沒有對我皮膚蒼白的堂兄弟或叔叔這樣說。然後還有一次，我的前老闆非常嚴肅地說我有變得愛諷刺挖苦的趨勢，因為我是素食者。

　　雖然我在花粉季對季節性打噴嚏、我的淺色愛爾蘭皮膚及諷刺（好吧，也許我可以控制一些後者）方面沒什麼好對策，很多年來我逐漸意識到因為有這麼多人對素食生活和營養瞭解甚少，他們會把每一個小噴嚏、疼痛和毛病歸罪於我“沒有攝入足夠的蛋白質”或者我的鞋是手工製造的事實。所以我決定成為成功素食生活者的最好廣告，這對我來說很重要。

以下是我讓我保持快樂和健康的秘訣。

吃全植物飲食
　　人們很容易掉進食用包裝好及加工食物的陷阱，尤其現在市場上有很多方便的素食成品。雖然偶爾放縱一下還是可以的，但最好只限於特殊的情況而且少放縱。堅持食用新鮮的水果和蔬菜、豆類及全穀物有助於保持身體的健康和活力。

吃些營養品
　　好吧，我知道營養品在營養界很有爭議，但我確實在吃，而且經常推薦給我的客戶。我認為補充B12和VD很重要，因為它們在植物類食物中的含量不太充足，而缺乏它們是很危險的。我還會定期補充omega 3脂肪酸。

動起來
　　我以前並不經常運動，但自從我運動後感覺比之前好以來，我會保證定期做健身。運動和健康飲食同等重要，因為它可以改善心臟功能、降低罹患主要疾病的風險，並且還可以改善情緒。運動並不一定要去健身房。徒步、園藝、瑜珈甚至遛狗都是很好的運動方式。

對所有人保持仁慈與同情
　　我見過有些人說起他們多愛奶牛，然後轉過身來救責備起一位剛剛開始選擇嚴格素食的人，只因為那人的眼線膏可能用過動物做測試。我堅定地認為不需要有人來監管這種事。譴責正在通往嚴格素食主義之路的人做的不究竟，這樣做幫不到任何人，而且事實上，這會使那個人覺得素食過於嚴格並放棄這種生活方式。我們都是從某個地方開始素食之路的，無論他們在哪個階段，尊重他們很重要。

耐心點
　　這點要與對所有人保持仁慈及同情心相輔相成。我最近被遇到的一個人問起從哪攝取蛋白質的，我的第一反應是笑他。我真的認為他在開玩笑呢！但他是認真的。幾年前我可能把他嚇壞了，但我耐心的做出解釋，因為蛋白質在植物性食物中是普遍存在的，這點我並不擔心。他接著問我是否願意與他分享一個豆腐的食譜，我願意相信他回到家會做一番嘗試。用一句老話來闡釋，用勸說和奉承比敵意和對抗更能贏得人心。

盡可能少看虐待動物的圖片
　　我知道這很難。現在有很多嚴格素食主題的影片以及秘密調查的影片正在以驚人的速度告知天下，在Facebook網上看不到不虐待動物的圖片不太可能。如果讓我看那些圖片，我可能會很混淆。我們都知道這個世界上有動物在忍受可怕的虐待，作為素食者我們為盡可能減少虐待動物我們能做的事。我相信接觸太多虐待動物的圖片會引發憤怒、痛苦和怨恨。

假裝
　　我完全承認我並不總是感覺很陽光和有活力。我可能經常頭疼，有時感覺勞累，偶爾會生病，有時我真的不想去理這個世界。大多數時間裡，我默默承受，不想再去理會“你只需要吃塊牛排”這樣的話。我還發現假裝我心情很好真的可以使心情變好，所以假裝可以使我以及我身邊其他的人受益！