蓮藕別名藕，蓮藕，藕節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，光旁。性涼、味甘，蓮藕生食清熱生津，涼血止血；熟用補益脾胃、益血生肌。主補中焦，養神益氣力。能清熱生津、涼血止血、散瘀血。

　　熟用微溫能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。

　　中醫認為蓮藕具有補中養神除百病。經常服用可以輕身耐老延年益壽，補益十二經脈血氣，平體內陽熱及過盛火旺。交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、並可以除寒濕、止脾泄久痢、女子非經期出血過多等症。生食過多微動氣。搗碎和米煮粥飯食能使人強健,蒸食也好。大便燥澀的人不適合吃。蓮是益脾之果。

　　蓮藕富含澱粉、蛋白質、維他命B、維他命C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。肉質肥嫩白淨滾圓、口感甜脆。中醫認為藕是一種冬令進補的保健食品,既可食用又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎、可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便幫助排泄體內的廢物和毒素。

　　吃藕能養陰清熱，潤燥止渴，清心安神的作用。另外花生含有維他命E和一定量的鋅,能增強記憶抗老化，延緩腦功能衰退以及滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合味道鮮美營養豐富，長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。

　　在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維他命C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

　　藕中含有豐富的維他命K,具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。

　　中醫認為藕節性平、味甘澀、藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效。能夠治療咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。所以將藕節搗汁飲用，並在鼻中滴3∼4滴，每天2∼3次，對治療流鼻血相當有效。