最近梅雨季，雨水充沛，筍子長得特別茂密，昨天在市場買了4根筍子，光是削掉底部沾了泥土的筍肉，就能很強烈的聞到筍子清甜的香氣，原本打算煮筍子香菇湯的，後來覺得有點暴殄天物，就改成帶筍殼去烤，這樣最能保住筍子的原味。

食材：春筍4~5根，味噌適量，砂糖少許。　

做法：
1.將筍子清洗乾淨，削掉底部沾了泥土的地方。
2.在整根筍子約1/4的地方(底部)切掉，然後一起煮約25分鐘(切掉的筍肉，可以切成四方丁，加上香菇、毛豆、胡蘿蔔丁和素火腿一起炒)。
3.把煮好的筍子一破兩半，在上段筍殼最密的地方劃一刀(這個部分是不能吃的)，剩下的部分，用刀在上面輕輕化菱形的格子。
4.味噌因為較鹹，所以酌量加一點砂糖中和，把味噌及砂糖用一點水調成濃漿狀，然後塗在筍肉上面。
5.放進預熱好的烤箱，用上火150度烤約3~4分鐘即可。