清爽滑嫩是這道菜的特色，雖是庶民桌上的菜餚，但也能登大雅之堂。

食材：木棉豆腐半塊(一人份)，素高湯一碗，枸杞，素蠔油，地瓜粉，麻油，香菜。

作法：
1.上湯如果是一般葷食又是金華火腿，又是老母雞…….成本太高也很麻煩。素高湯很簡單甚至不用花錢，可以到菜市場賣玉米粒的攤位跟老闆要幾根玉米梗，在跟賣水果的老闆要幾片鳳梨皮，還有賣大白菜或高麗菜的地方檢幾片剝下來的葉子，最後賣2 顆蕃茄1個蘋果，把這些素材洗淨之後，一併用小火熬煮2~3小時,就是一鍋上好的素高湯。
2.把豆腐側面及底部用牙籤戳一戳(為了入味)，放入稍大一點的碗內，先用高湯蓋過豆腐，小火蒸25~30分鐘之後再把碗內高湯倒掉。
3.另取半碗(飯碗)高湯加7~8顆枸杞，一小匙的素蠔油，半小匙的鹽及1/4小匙的香菇精煮到沸騰之後，稍微芶一點薄芡之後淋上一點麻油，就可以澆在豆腐上面,即可上桌。