食材：
青木瓜一个、香菜、小蕃茄、辣椒、醋、糖及调料

做法：
1.將青木瓜刨去外皮(避免木瓜黏液沾手可在水龙头下处理)
2.去皮的木瓜在刨成丝(粗)撒上盐搅拌均匀，这样可以將青木瓜肉里的水分去除也能减少青涩味(放置约10分钟)。
3.將前述木瓜丝用手將水分挤干。此时加入糖约一大匙，醋一中匙，少许盐及香菇精，再放入辣椒(最好是朝天椒)及香菜、小蕃茄(切成大丁)浇上麻油即可上桌。