结束了湿热的梅雨，正式进入炎热的夏天，凉拌菜酱会大行其道，一般都是一酸辣为主，这道呢则是不酸又不辣，但风味绝佳。

食材：芦笋半把、胡萝卜1/3根、鲍鱼菇3~4朵(大的)、木耳、盐1小匙、香菇精少许、老薑油50cc。

做法：
1.將胡萝卜切成条状或片状，鲍鱼菇用手撕成条状，木耳切条，芦笋切段。
2.用煮滚的淡盐水將前面的素材一一汆烫。
3.汆烫好之后，放入调料及老薑油，一起拌匀即可(也可以洒一些黑胡椒粒)。

薑油做法：麻油用小火把老薑末慢慢熬到变成咖啡色，份量可以多做些，不要小看只是很普通的薑油，它可以让任何烫青菜或凉拌菜或是干拌面瞬间变成美味。