酱萝卜----是一道在大陆各大餐馆的前菜(小菜)

食材：萝卜皮、八角、花椒、酱油、醋、辣椒

作法：
將我们平常削掉不要的萝卜皮，稍微削厚一点(带点肉)放在通风处阴干约一天，放入保鲜盒加入酱油(稀释)盖过萝卜皮。放入八角约3~4粒，花椒少许及辣椒，再加一点盐，最后依个人喜好加入醋，放入冰箱搁置约3天(越陈越香)。

要吃的时候取出来切成大小适中的块状或条状，拌点麻油，是一道开胃的佳肴。