醬蘿蔔----是一道在大陸各大餐館的前菜(小菜)

食材：蘿蔔皮、八角、花椒、醬油、醋、辣椒

作法：
將我們平常削掉不要的蘿蔔皮，稍微削厚一點(帶點肉)放在通風處陰乾約一天，放入保鮮盒加入醬油(稀釋)蓋過蘿蔔皮。放入八角約3~4粒，花椒少許及辣椒，再加一點鹽，最後依個人喜好加入醋，放入冰箱擱置約3天(越陳越香)。

要吃的時候取出來切成大小適中的塊狀或條狀，拌點麻油，是一道開胃的佳餚。