你很容易因为某些食物是对动物有利的，所以就认为它对你有益，但即使是长期的纯素者偶尔都需要维他命B12等来让他们的健康习惯就绪。下面是几个重要秘诀让你很快从纯素新手成为纯素冠军。

素食垃圾食品仍是垃圾食品
素白切达起司条、素松露巧克力、素马卡龙——还有什么不能做成纯素的呢？不幸的是，许多人错误地选择这些诱人的小吃食品，胜过了健康、富含营养的天然健康食品。將你的购物车转离超市的中间走道（特别是排放了高度加工的东西），改往商店周围的农产品和其它未加工的食品，以确保你避开了没营养的食品而买到了最值得的素食食品。

盡量选择全食物(whole foods)，如扁豆和豆子、坚果和种子、绿叶蔬菜、水果和蔬菜、加工少的豆制品如印尼豆鼓和豆腐。当你的盘子里装满像这些富有营养和纤维的食物，你將感觉更加健康，也避免了一种素食成规。除了莴苣和蕃茄这些老式备用品外，还有菊苣和萝卜、甘蓝菜和胡萝卜，绿叶甘蓝和黄瓜。这些几乎是无止境的。

另一个丢弃垃圾食品的好理由：蛋白质。纯素者一般不会有得不到足够蛋白质的麻烦，但是如果你仅吃椒盐脆饼干和马铃薯(土豆)片，对你的身体无任何好处。不含蛋白质的唯一食物——脂肪和糖——经常是这些加工食品的主要成分。盛有正确的纯素食品的一盘食物会使你里外都容光焕发。

绿叶蔬菜仍旧能使你生病
纯素者仍需确保使用安全的食物处理过程。虽然我们不会从植物那儿感染上病，但工厂化农场的细菌会进入水、肥料和土壤中，甚至污染了农产品。始终彻底地洗淨水果和蔬菜，特别要小心豆芽菜，它们生长在潮湿的环境中，那些地方细菌猖獗。

吃素食不仅是另一种时髦的减肥计划
有关纯素者和减肥的小道消息：是的，我们比我们那些吃肉的同行们易于减肥，但是假如你因为一位名人把它吹捧为减肥的秘诀就成为纯素者，进而从削减热量方面鲁莽从事，那就错了。纯素本身就比肉食食物在脂肪和热量方面就要低些（当然除垃圾食品外），你不必为了健康就猛烈节食，那样做可能导致缺乏维生素。相反，集中摄入各种各样的高密度营养的纯素食物，包括如藜麦和小米的谷类、各种颜色的蔬菜和水果和如坚果和酪梨(牛油果)的健康脂肪。

网路上有许多供新纯素者和许多人学习的资讯。幸运的是，发现它们的过程是快乐的——并且是美味的。
[http://www.peta.org/living/vegetarian-living/recipes/default.aspx]
纯素的额外奖励是，除了改善你的健康状态外，你也將是在帮助地球，当然也是在帮助动物们。