香菜拌豆皮------再簡單不過的涼拌菜，但是創造出來的美味，卻是令人驚豔，香菜是蔬菜類解毒天使，豆皮則是鄰國日本高級料理不可或缺的要角。

食材：豆皮100g、香菜100g、鹽1小匙、香菇精半小匙、老薑油、辣椒

做法：
1.豆皮先汆燙，如果條件允許，可以在滷汁裡汆燙更好。
2.香菜洗淨後切成稍大一點。
3.將兩者放入碗內，將調料及老薑油(先前介紹過作法)一起拌勻。
4.喜愛辣的朋友可以加些辣椒。