如果大家都变成素食主义者，哪怕只有一天---影响力都將超乎想像！你能想像一个没有屠宰场和无盡动物粪便的世界，一个污染减少了60%的世界吗？如果每一个人都吃一天素的话，这將是自然发生的事情。

选择肉食饮食要比其他任何一项人类活动对毁坏地球都大已经是这几十年来众所周知的事实（也被大多数人忽略）。

不管你同不同意，只需等待，你就会看到奇迹发生：哪怕肉食产业只停止一天，所节约下来的东西都是无可估量的。

在澳大利亚，从2003年Mark Doneddu参加了墨尔本第一次举办的“世界素食日”起，他便一直在努力推广这种理念。

为什么茹素对所有人都有益处
人们变成素食主义的原因不盡相同，其中之一就是因为反感肉食、蛋奶产业的残忍现状。

这些产业对环境也有着非常大的负面影响。

根据澳大利亚统计局发佈的资料，在2011年，超过500万头猪、8百万头乳牛、3300万头绵羊和4.6亿只鸡被宰杀。

有了这些庞大的资料你就不必惊讶每年肉食产业制造出来的温室气体有9100万公吨，而根据CSIRO（联邦科学与工业组织）一份报告，交通产业每年排放的温室气体还不到8040万公吨。这份报告指出，一个人选择肉类还是面食和豆类將是他产生的碳排放量的最大影响因素。

他们进一步指出，生产一千克牛肉需要5万升水，而生产一千克玉米和一千克土豆仅分别需要560升和500升。

Mark Doneddu说：“因为饮食习惯而为地球节约下来的水资源是你难以想像的。”

为什么我们制造的食物供大于求
就全球平均状况而言，我们用7.56亿吨的粮食去餵养动物，但同时，全球有14亿人口还挣扎在贫困线以下。如果拿着餵养动物的粮食给这些人们，他们每天能够多得一倍食物。

来自普林斯顿大学的生物论理学家，Peter Singer谈到：“这个世界并不缺乏食物，对一些富裕的地区来说，我们要做的是把利用食物的效率达到现在的四到五倍，如果直接吃粮食就能实现。”

这对日常基本饮食意味着什么
根据alternet.org公佈的统计资料，如果整个肉食产业停止，每个人都变成素食主义者，能节省下来的物质多得超乎想像。举例而言，如果美国人都茹素一天，节省的资源如下：
• 15亿磅用于餵养动物的庄稼——足够满足新墨西哥州一年多的粮食供给量。
• 7亿加仑的燃料——足够墨西哥和加拿大所有的汽车消耗量。
• 33吨抗生素。

单在美国，这些將会阻止：
� 120万吨二氧化碳等温室气体排放量——等同于整个法国排放的量。
� 4500万吨动物粪便。
� 大约7吨氨气排放量。
� 300万吨水土流失。

还有……（这是我最喜欢的资料）
在美国，每个人只要每週有一餐不吃鸡肉取而代之素食饮食，减少的污染相当于50万辆汽车的排放量。

所以如果你是素食主义者，下次再有人告诉你需要做些什么来减少你产生的碳排放量，首先问问他们昨天晚餐吃了什么并告诉他们这些资料。

Ruth Barringham是一名住在澳大利亚的布里斯班的严格素食主义者、作家，与网站企业家。她在互联网上经营几家网站，为首的一个网站是Writeaholics.net，她还有一个新成立的素食网站，Australian Vegan.net

原出处/Viva la Vegan(http://vivalavegan.net)