杭椒炒淮山

 

文.摄影.授权/典藏食色

  椒果实微辣,果面略皱,果顶渐尖稍弯。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒,可用于食欲不振等症的食疗佳品。晚上家人群聚一堂,犒赏家人一天的辛劳,就来一客做法简单又营养的健康美食。

食材:山药300g,杭椒4根(青.红各2根),盐1小匙,香菇精1/3小匙,素蠔油20cc

做法:
1.把山药皮削掉,切成约6~8公分的长条状。杭椒切圈。
2.切好的山药先煎一下,然后放进杭椒及各种调料,炒个2分钟即可起锅时用(山药本身就可以生食,所以不须炒太久)淋上麻油。