去美国之前，我被很多朋友吓到了。他们跟我说，美国人喜欢大口大口吃肉，素食不容易找。于是收拾行李的时候我几乎把干粮都带上了，毕竟人在旅途很多身不由己。

然而，去了才知道虚惊一场。不管是住家还是出外，素食其实挺方便的。

我大部分时间是住亲戚家里，早早通知他们我吃素。在我抵达之前，亲戚已经买了满满一冰箱的菜、水果、牛奶等等。虽然美国卖场里提供的材料、调味品不如国内丰富，但吃素是完全没有问题的。在家做的话基本上可以有沙拉、炒菜等，还可以在家烤饼干面包吃，样式多变营养丰富。亲戚家也是一屋子的中国胃，週末我们还可以在家做些豆腐煎了吃。如果外出采购食物的话，很多大型的卖场有很多素食的选择，他们的食物会在包装上注明是否适合素食人群。选购的时候只要留意一下包装上的说明和食物内容就好。而且有些卖场把素食食品设置专区摆放，找起来非常方便。

在美国停留的两个礼拜中，我有5天是在遊轮上度过的，由休士顿开出，在墨西哥湾经加勒比海绕了一个大圈再返回。遊轮上的食物丰富得让人大开眼界。我在船上5天的15餐饭从来没有重复的。早起看了日出便可以到甲板顶层的自助餐厅区吃饭，中国菜、印度餐、西餐等每天都换着花样供给，如果不愿意在甲板上排队的话，开可以选择专门的英式、法式餐厅，相比之下自助餐的种类要多很多，而且不需要等。早餐我一般会吃麦片、水果、面包、优酪乳等，再加一些黑咖啡，美美的一天就这么开始了。午餐也可以选择在甲板上吃自助餐，中国菜有炒素面或白米饭、炒青菜等品种可以选择，西餐的话则更多，各种各样的烤蔬菜、沙拉、面包，和一些点心。晚餐我基本上是在英式及法式餐厅点餐，前菜吃一些沙拉，主菜则可以选择烤豆腐、烤茄子、印度套餐等，餐后甜点可以吃冰淇淋(冰激淋)或只喝点咖啡啥的就好。

当然，如果是纯素而非奶素的话，到美国还是要留意的。因为他们很多食物里含有大量的起司(芝士)，比如披萨饼、起司(芝士)蛋糕、部分烤蔬菜等，在烤制的过程中他们会在菜最上层(topping)撒大量起司(芝士)。这类的朋友建议一定要认真阅读食物包装的成分表，外出点餐的话一定要跟侍应强调自己的饮食习惯，列清楚那些食物是不能吃的。或者，条件允许的情况下选择印度素食，这类食品基本是不含乳制品的，只是增加了很多香料，而且很多香料对于促进胃肠蠕动很有帮助。

美国并不是想像中那么大鱼大肉的地方，当地的人对素食很理解，只要交流得当、购买时留意成分，基本上吃素是不会有问题的。长期居住的有条件的朋友甚至可以考虑在院子里自己种菜，更加健康安全。