去美國之前，我被很多朋友嚇到了。他們跟我說，美國人喜歡大口大口吃肉，素食不容易找。於是收拾行李的時候我幾乎把乾糧都帶上了，畢竟人在旅途很多身不由己。

然而，去了才知道虛驚一場。不管是住家還是出外，素食其實挺方便的。

我大部分時間是住親戚家裡，早早通知他們我吃素。在我抵達之前，親戚已經買了滿滿一冰箱的菜、水果、牛奶等等。雖然美國賣場裡提供的材料、調味品不如國內豐富，但吃素是完全沒有問題的。在家做的話基本上可以有沙拉、炒菜等，還可以在家烤餅乾麵包吃，樣式多變營養豐富。親戚家也是一屋子的中國胃，週末我們還可以在家做些豆腐煎了吃。如果外出採購食物的話，很多大型的賣場有很多素食的選擇，他們的食物會在包裝上注明是否適合素食人群。選購的時候只要留意一下包裝上的說明和食物內容就好。而且有些賣場把素食食品設置專區擺放，找起來非常方便。

在美國停留的兩個禮拜中，我有5天是在遊輪上度過的，由休士頓開出，在墨西哥灣經加勒比海繞了一個大圈再返回。遊輪上的食物豐富得讓人大開眼界。我在船上5天的15餐飯從來沒有重複的。早起看了日出便可以到甲板頂層的自助餐廳區吃飯，中國菜、印度餐、西餐等每天都換著花樣供給，如果不願意在甲板上排隊的話，開可以選擇專門的英式、法式餐廳，相比之下自助餐的種類要多很多，而且不需要等。早餐我一般會吃麥片、水果、麵包、優酪乳等，再加一些黑咖啡，美美的一天就這麼開始了。午餐也可以選擇在甲板上吃自助餐，中國菜有炒素麵或白米飯、炒青菜等品種可以選擇，西餐的話則更多，各種各樣的烤蔬菜、沙拉、麵包，和一些點心。晚餐我基本上是在英式及法式餐廳點餐，前菜吃一些沙拉，主菜則可以選擇烤豆腐、烤茄子、印度套餐等，餐後甜點可以吃冰淇淋(冰激淋)或只喝點咖啡啥的就好。

當然，如果是純素而非奶素的話，到美國還是要留意的。因為他們很多食物裡含有大量的起司(芝士)，比如披薩餅、起司(芝士)蛋糕、部分烤蔬菜等，在烤製的過程中他們會在菜最上層(topping)撒大量起司(芝士)。這類的朋友建議一定要認真閱讀食物包裝的成分表，外出點餐的話一定要跟侍應強調自己的飲食習慣，列清楚那些食物是不能吃的。或者，條件允許的情況下選擇印度素食，這類食品基本是不含乳製品的，只是增加了很多香料，而且很多香料對於促進胃腸蠕動很有幫助。

美國並不是想像中那麼大魚大肉的地方，當地的人對素食很理解，只要交流得當、購買時留意成分，基本上吃素是不會有問題的。長期居住的有條件的朋友甚至可以考慮在院子裡自己種菜，更加健康安全。