奇异果
你知道么？奇异果的原产地是中国。它有着毛茸茸的表皮和柔软的绿色果肉。其表皮含有大量对我们身体健康有益（如果是有机水果）的纤维素。光传统大家所知的好处就很惊人了。据大众医疗新闻网(WebMD)的报导“一颗大的奇异果就可以满足你每日对于维他命C的需求，奇异果也是钾、纤维素以及维他命A及E的最佳来源之一，其中维他命E是甚为缺乏的营养之一，而奇异果是少数可以提供维他命E的重要水果之一”。

在罗格斯大学(Rutgers University)的科学家分析了27种不同的水果，他们发现，奇异果是营养密度最高的水果，这意味着它每卡路里所含的维生素和矿物质浓度最高。拿橘子做比较，一颗56卡路里的大奇异果含钾量就比橘子高出了20%。和深绿叶蔬菜相比，奇异果是抗氧化剂叶黄素的重要来源之一，而叶黄素是你视力和心脏健康的健康保证….。事实上，挪威的研究人员发现，那些每天吃两颗奇异果一个月的健康成年人，三酸甘油酯和会导致心脏疾病的血脂都降低了15％。专家说其效果可能是由于这一水果的抗氧化剂含量高之故。

芥菜和瑞士甜菜
我们这里所提供给大家的信息并没有什么特别，我们都知道深绿叶蔬菜对我们是极其有益的。不仅仅是因为它们含有丰富的维他命与矿物质，更因为其高纤维含量可以降低胆固醇。

据 《为活而食(Eat to Live)》的作者乔尔．富尔曼博士(Dr. Joel Fuhrman)的研究，比起只含21％蛋白质的汉堡王汉堡，一杯煮熟的菠菜含有51％的蛋白质。
但是是什么物质使得芥菜和瑞士甜菜远远高于其他食物呢？事实上，芥菜含有丰富的维他命K。对于经常食用芥菜和瑞士甜菜的人来说，维他命K可以帮助我们的消化系统，提高我们大脑的运转能力从而降低罹患阿尔茨海默氏症的可能性，同时有益于血管健康和骨骼强健。
如果你不知道如何处理这些深绿叶蔬菜，那就像伊卡利人一样：水煮，再倒上一点点橄榄油和柠檬就可以了。