奇異果
你知道麼？奇異果的原產地是中國。它有著毛茸茸的表皮和柔軟的綠色果肉。其表皮含有大量對我們身體健康有益（如果是有機水果）的纖維素。光傳統大家所知的好處就很驚人了。據大眾醫療新聞網(WebMD)的報導“一顆大的奇異果就可以滿足你每日對於維他命C的需求，奇異果也是鉀、纖維素以及維他命A及E的最佳來源之一，其中維他命E是甚為缺乏的營養之一，而奇異果是少數可以提供維他命E的重要水果之一”。

在羅格斯大學(Rutgers University)的科學家分析了27種不同的水果，他們發現，奇異果是營養密度最高的水果，這意味著它每卡路里所含的維生素和礦物質濃度最高。拿橘子做比較，一顆56卡路里的大奇異果含鉀量就比橘子高出了20%。和深綠葉蔬菜相比，奇異果是抗氧化劑葉黃素的重要來源之一，而葉黃素是你視力和心臟健康的健康保證….。事實上，挪威的研究人員發現，那些每天吃兩顆奇異果一個月的健康成年人，三酸甘油酯和會導致心臟疾病的血脂都降低了15％。專家說其效果可能是由於這一水果的抗氧化劑含量高之故。

芥菜和瑞士甜菜
我們這裡所提供給大家的資訊並沒有什麼特別，我們都知道深綠葉蔬菜對我們是極其有益的。不僅僅是因為它們含有豐富的維他命與礦物質，更因為其高纖維含量可以降低膽固醇。

據 《為活而食(Eat to Live)》的作者喬爾．富爾曼博士(Dr. Joel Fuhrman)的研究，比起只含21％蛋白質的漢堡王漢堡，一杯煮熟的菠菜含有51％的蛋白質。

但是是什麼物質使得芥菜和瑞士甜菜遠遠高於其他食物呢？事實上，芥菜含有豐富的維他命K。對於經常食用芥菜和瑞士甜菜的人來說，維他命K可以幫助我們的消化系統，提高我們大腦的運轉能力從而降低罹患阿爾茨海默氏症的可能性，同時有益於血管健康和骨骼強健。

如果你不知道如何處理這些深綠葉蔬菜，那就像伊卡利人一樣：水煮，再倒上一點點橄欖油和檸檬就可以了。