糖醋这中酸酸甜甜的菜色，在节庆或聚会桌上算是常客，但要做的好吃不太容易，原因是选用的醋是否地道，很多市售的醋根本不适合用来做糖醋。

食材：素火腿(或其他素食材料)面粉100g、青红椒、生薑、凤梨、砂糖15g、水果醋15cc.地瓜粉。

做法：
1.將素料切成大拇指的大小，面粉和成面浆，生薑剁成末，凤梨及青红椒切片。
2.素料沾面浆入油锅炸至金黄捞起备用，把砂糖及醋再加上一小匙盐，半小匙香菇精和50cc的水用碗调成糖醋汁。
3.起锅热油，薑末及糖醋汁先下锅，接着放入炸好的素料，略为翻炒之后放入凤梨片，最后放青红椒片，芶薄芡在淋上一点刚刚炸过的热油,翻炒一下即可盛盘。