冒气的元寶-----饺子
中国人对饺子的锺爱，无法用笔墨能形容，自然也就创造饺子商机百家争鸣，各家各店无不释出看家本领，调配各种风味的饺子内馅来争取市场。今天介绍2种素食的饺子馅料，希望大家吃的开心。

第一种：酸白菜素肉水饺
食材：酸白菜、生薑、花椒粉一小匙、素碎肉(素料店一种碎粒状的食材)麻油、盐、香菇精....

作法：
1.用昨天的酸卤將晾干的大白菜浸泡2天取出剁碎，將水分拧干，生薑切成末(多一点)素碎肉要先用水浸泡、拧干、浸泡，拧干至少3次(去除大豆的气味)。
2.所有素材准备妥当，將花椒粉、麻油及盐、香菇精...等一并搅拌，因为素食材料没有油脂，为了不让饺子吃起来干涩，所以必须视情况酌量加入食用油。

第二种:香菇青菜水饺
食材：青江菜、干香菇、素排浆100克、香椿酱一大匙、白胡椒粉、盐、香菇精、麻油、食用油

作法：
1.將青江菜洗淨搁置晾干，干香菇洗淨过水发泡(不要用水浸泡)。
2.前述两样就绪后，切成碎丁状然后加入素排浆、香椿酱及其他调料，比照前面搅拌均匀即可。