| 糖醋這中酸酸甜甜的菜色，在節慶或聚會桌上算是常客，但要做的好吃不太容易，原因是選用的醋是否地道，很多市售的醋根本不適合用來做糖醋。
食材：素火腿(或其他素食材料)麵粉100g、青紅椒、生薑、鳳梨、砂糖15g、水果醋15cc.地瓜粉。
做法：
1.將素料切成大拇指的大小，麵粉和成麵漿，生薑剁成末，鳳梨及青紅椒切片。
2.素料沾麵漿入油鍋炸至金黃撈起備用，把砂糖及醋再加上一小匙鹽，半小匙香菇精和50cc的水用碗調成糖醋汁。
3.起鍋熱油，薑末及糖醋汁先下鍋，接著放入炸好的素料，略為翻炒之後放入鳳梨片，最後放青紅椒片，芶薄芡在淋上一點剛剛炸過的熱油,翻炒一下即可盛盤。
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