咖哩是一种经医学证实对身体很好的食品，在日本已被列为学校营养午餐，希望大家有机会多吃咖哩。

食材：菌菇类、笋子半根、木耳适量、蕃茄2~3个、时蔬适量、盐适量、香菇精适量、椰浆1罐、冰糖适量、自制咖哩粉(胡荽粉、薑黄粉、绿荳蔻粉、肉桂粉 、小茴香粉、丁香粉、黑胡椒粉、薑粉、辣椒粉)

做法：
1.先將番茄切成小碎块，炒到快变成蕃茄泥，接着把自制的咖哩粉放入一起炒，因为会很浓稠所以边炒边加水，直到自己觉得适宜的浓度为止，此时加入椰浆及冰糖和调料。
2.咖哩酱汁做好后最好能够静置一天再拿出来使用。
3.把所有准备的时蔬等食材一并放入锅中，加入已作好的咖哩酱汁然后煮到开即可。